Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[funduq]

Ich habe fertig, der Teig ist bei mir ziemlich feucht, hab ihn mit einem Löffel rausgehebelt.

Bin gespannt, was draus wird.

Soll ich eigentlich die Backform direkt auf den Backstein stellen oder darüber auf ein Gitter?

[Yannik]

Miez, ich denke nicht, dass ganzer Buchweizen im Quellstück weich wird... Ich koche den eigentlich immer nur.

[pelzi]

Ich denke mal, du kannst die Form auf den Backstein stellen. Ich stelle sie auch beim Manz gleich auf die Platte. Ich fange mit kneten/rühren erst um die Mittagszeit an. Vorbereitungen sind getroffen.
Es sieht bei dir schon mal gut aus.

[Little Muffin]

Ich falle erstmal leider aus. Bekomme meinen Sauerteig nicht aktiviert. Der lieg schon im Winterschlaf.

[_xmas]

Guten Morgen, eure Vorbereitungen sehen schon recht gut aus
Ich muss arbeiten und bin gegen 17 Uhr am (Back-)Start.

Daniela, bis morgen solltest du den ST aber wiederbeleben können, so tief schläft der doch noch nicht

[sun42]

@Miez: Der Buchweizen kann mit ins Quellstück, er wird wunderbar weich.
@Steffi: Die Kastenform direkt auf den Backstein stellen und auch nicht abdecken.

[Lenta]

So, fertig zum gehen lassen.

[Little Muffin]

Daniela, bis morgen solltest du den ST aber wiederbeleben können, so tief schläft der doch noch nicht

Ich bin schon seit 2 Tagen dran, es tut sich rein gar nix. Ausser dass er tief sauer schmeckt...blöder Sauerteig... Da werd ich wohl unter der Woche nachbacken müssen und nachziehen.

[Hesse]

Habe gerade während einer Pause (bin beim Bäumeschneiden im Garten ) Eure Vorbereitungen für den Hamster angesehen und bin jetzt so angetan, dass ich das Teil gerne mitbacken möchte, zumal wir übers WE zu Hause sind.

Ganz toll finde ich, dass Ulla vorgegeben hatte, dass auch eine Version des Rezeptes gebacken werden kann, meine Frau mag nämlich keine gekochten Körner im Brot und auch kein Brühstück- ihr ist die Krume dann zu feucht.

So nehme ich die Körner grob geschrotet und mit Saaten und Flocken als Quellstück.
Den schwarzen Sesam muss ich noch durch die helle Sorte ersetzen- sonst habe ich alles da.

Sobald ich wegen Dunkelheit nicht mehr im Garten arbeiten kann, setze ich ST und Quellstück an.

Grüße von Michael

[_xmas]

Michael, ich bin auf deine Version gespannt und freue mich, dass du auch mitmachst

[pelzi]

Ich habe das doppelte Rezept gemacht und hoffe, die ganze Aktion ist mir gelungen. Nun stehen 2 Kastenformen zur Gare. Mein Sauerteig war ziemlich fest. Ich hatte die Körner selbst gemahlen. Also ist das Vollkornmehl schon mal grober.

Bin gespannt, wann die ersten fertigen Hamster zu sehen sind.

[UlrikeM]

Sieht doch alles schon sehr vielversprechend aus

Ich hab mal wieder vergessen Bilder zu machen aber wie Sauerteig aussieht, wisst ihr ja...

Meine beiden Hamster, ich backe immer im Doppelpack stehen noch eine viertel Stunde zur Gare...gut behütet...





...und dürfen bald in den schon mit Backstein vorheizenden Ofen.

[pelzi]

Ulrike, dein Teig sieht auch flüssiger aus. Ich hoffe, meiner ist nicht zu fest. Ich hab die Formen jetzt auch in den Ofen geschoben.

[Lenta]

Pelzi, ich glaube das täuscht, ich dachte auch erst Ulrikes Teig sei sehr flüssig, beim zweiten hinschauen meine ich erkannt zu haben das sie den Teig mit einem Spatel und Wasser glatt gestrichen hat.

Jemand wollte fertige Hamster sehen?

BITTESCHÖN

[Isa]

Ulrike, das sieht bei Dir aber schön ordentlich aus, und so schön die Sonnenblumenkerne auch an den Seiten der Backformen.

Steffi, bei mir sahen die Vorstufen genauso aus wie auf Deinen Bildern. Oh Du bist ja schon fertig, süß das Kerlchen! Ich wußte garnicht, dass Hamster so lange Ohren haben...

Der Teig war baazig und ich habe ihn mit dem Löffel in die Glasformen geschaufelt, jetzt sind sie im Ofen. Die Stückgare hat bei mir 90 Minuten gedauert. Ofentrieb... naja, mal schauen, wie sie dann innen aussehen. Den Teig habe ich auf zwei Formen aufgeteilt, so sah das vor der Gare aus:

[Isa]

Ich meine natürlich Lentas Hasenohrenhamster .....

[pelzi]

Ich wollte fertige Hamster sehen. Sieht gut aus. Nun bin ich auf den Anschnitt gespannt. Wann darf man da eigentlich anschneiden?

[Super Robot]

Wow, ihr seid ja alle total fleißig. Lese mit Begeisterung eure Erfolge.

[calimera]

Toll Lenta, schon fertig Sieht gut aus.

meiner steht auch zur gare. Aber irgendwie kömmt der nicht aus den pötten.
Schon fast eine Stunde rum, und es tut sich noch nicht viel

[Lenta]

Ich meine natürlich Lentas Hasenohrenhamster .....

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