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sun42 hat geschrieben:@Alex, wunderbar wie du das Pane Valle Maggia umgesetzt hat. Man sieht wie gut du mittlerweile deinen Ofen im Griff hast. Sourdough-Brote werden in stehender Hitze (Etagenofen) eigentlich am besten – dir gelingt es auch in einem Konvektionsbackofen (Miwe Gusto) – man sieht es am Ofentrieb und am schönem Ausbund des Brotes.
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