Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Habe fertig



Zwei Baguettes sind zusammengewachsen
Anschneiden tue ich sie wenn sie etwas abgekühlt sind.
Grüße,
Björn

[BrotDoc]

Im Rezept steht auf 240° vorheizen und 25min backen. Die ganze Zeit mit 240° oder nach 10min auf 200° runter drehen?

Habe auch nach 8 Minuten nach dem Schwaden auf 220° runtergestellt.
Grüße,
Björn

[Brötchentante]

Noch 5 Minuten....

[Tosca]

meine Teiglinge in der Gare vor gut 1/2 Stunde.



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[Tosca]

habe auch fertig, und zwar meine aller ersten Baguettes überhaupt.



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[BrotDoc]

So, ich muß mich jetzt verabschieden, das Nachbarschaftsfest beginnt gleich. Ich danke allen Mitbäckern für ihr Engagement. Es hat mir viel Spaß gemacht und schreit nach einer Wiederholung.
@Chris:
Viele Grüße,
Björn

[Goldy]

Björn
Brötchentante Deine Einschnitte wie gemalt,ich will auch können...........


Mit was schneidest Du ein?Ich habe eins von Teeträume aber so schön kann ich nicht.

[Ebbi]

klasse Björn


jetzt wieder ein paar Fotos, vom einschneiden hab ich keine - vergessen

vorgeformt TA180


TA170


Gare TA180


TA170



also einschneiden lassen sie die TA170 wesentlich besser...

[Typ 1150]

Meine sind jetzt im Ofen hatte schon ziemliche Schwierigkeiten mit dem einschneiden (da bin ich eh kein Künstler). Hab ne Rasierklinge genommen war aber eher ein stochern und reißen als schneiden. Bin mal gespannt ob die nicht wieder zugehen beim backen.

[Tosca]

Hallo Björn,
die heutige Aktion hat mir viel Spaß gemacht und würde demnächst mal wieder dabei sein. Viel Spaß beim Nachbarschaftsfest.

[Brötchentante]

Björn
Brötchentante Deine Einschnitte wie gemalt,ich will auch können...........
Mit was schneidest Du ein?Ich habe eins von Teeträume aber so schön kann ich nicht.

das ist auch das Einzige,was wie gemalt ist...die Baguettes sehen sch...aus,blass ,aber knusprig,die Einschnitte sind nicht aufgesprungen
Habe ein großes Küchenmesser für die Einschnitte genommen....
Beim Rest ,weiß ich nicht,was falsch lief.



LG
Brötchentante

[Goldy]

habe auch fertig, und zwar meine aller ersten Baguettes überhaupt.

Klasse Ute ich gratuliere zu Deinen 1.

Björn viel Spass beim Fest.

[Ebbi]

SUPER Ute

viel Spaß beim Fest Björn

[Ebbi]

ups Goldy, hab deine übersehen - sorry
deine ersten? Sehn doch gar nicht übel aus. Ich nehm zum einschneiden ne Rasierklinge.

Brötchentante, auch toll warum die nicht braun sind weiß ich auch nicht. Ich hab durchgängig auf 230 Grad gebacken. Ich stell meinen Ofen immer 10 Grad weniger ein, der scheint wohl mehr zu heizen. Einschneiden nicht diagonal, sondern fast längs, nur mit einem ganz kleinen Winkel. Dazu gibts glaub auf Gerds Blog ein Video dazu, dann springen die Schnitte auch auf.

[Goldy]

Brötchentante
Trage es mit Fassung friere sie einfach ein und wenn Du sie auftaust noch mal aufbacken sage Dir einfach es muß so sein.

[Brötchentante]

Hier der Anschnitt,den finde ich okay!
Den Ofen muss ich wohl noch kennenlernen.


LG
Brötchentante

[Ebbi]

Brötchentante, der Anschnitt ist suuuuuper

[Brötchentante]

Brötchentante, der Anschnitt ist suuuuuper

danke
Das Einschneiden lerne ich auch noch
und den Ofen werde ich auch noch kapieren....mal schauen,vielleicht setze ich morgen noch ein Brot an!
LG
Brötchentante

[Ebbi]

eben Brötchentante, nur nicht aufgeben - niemals

[Goldy]

so nun mein 3. in der Mitte fertig

Viel Arbeit und wenig Erfolg.



Na mit dem Anschnitt bin ich auch ganz zufrieden und schmecken tut es sehr gut.