Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Yannik]

Sodele, meins hat's nun auch geschafft. Der Teig wurde zum Glück doch noch etwas fester, trotzdem klebte er am Leintuch und lief dann auch im Ofen direkt breit... Aber bei so großen Broten finde ich das in Ordnung. Geschmack ist jedenfalls super und auch die knusprige Kruste, für große Laibe typisch, gefällt mir...



Wenn ich es nochmal backe, dann mit etwas vorsichtigerer Wasserzugabe und mit normalem Kneten - müsste ja eigentlich auch gehen und wäre eine kleine Arbeitserleichterung.

[EvaM]

Da habt Ihr aber noch kräftig nachgelegt!
Ich bin noch den Anschnitt schuldig:



Uns schmeckt das Brot recht gut. Ein sehr anständiges Mischbrot! Gute Idee, Ulla!
Die Idee mit den Semmeln ( Brötchen) werde ich aufgreifen und noch einmal backen.

Linda, ein herzliches Dankeschön für die Moderation!
Ulla, hoffentlich geht es Bruno besser!

Danke an Euch Alle, es hat wieder sehr viel Spaß gemacht! Morgen beginnt wieder eine harte Arbeitswoche! Eine gute Nacht für Euch!

[UlrikeM]

Das war wieder ein glungenes Backtreffen, mit allem was dazu gehört, kleine Problemchen inbegriffen. Die Brote, die ich mir hier faul auf dem Sofa lümmelnd besehen kann, sind alle prima gelungen, ein großes Lob an alle Teilnehmer der Runde Auch wenn das eine oder andere etwas flach wurde, scheint doch der Tenor vorzuherrschen, dass man das Brot mal gebacken haben sollte. Mal sehen, wie leer das Brotfach nach meiner Rückkehr ist (Töchterchen hat Erlaubnis zu plündern), kann ich bald selbst ausprobieren, wie man das mit der Wasserzugabe am besten meistert

[Lulu]

Probiere es aus Ulrike...
Flohsamenschalen geben guten Stand.

[Ebbi]

Toll, was da noch an Broten dazu gekommen ist
Das gemeinsame Backen hat wieder viel Spaß gemacht

[Lenta]

Hallo zusammen, ich komm auch noch hinterher gehoppelt

Bei mir war der Teig gut zu händeln, Mehle waren Roggenmehl 1050, Roggenmehl tipo 1, Ruchmehl, Weizenmehl tipo 0.
Hatte noch Wasser zurück gehalten, Lindas Beschreibung ihrer "Suppe" hatte mich nachhaltig beeindruckt...war aber nicht nötig, habe alles zugegeben.

[Ebbi]

Das sieht super aus Lenta

[hansigü]

Stimmt, Ebbi, Lenta hat auch ein schönes Brot fabriziert

[Lenta]

Danke ihr Lieben

[_xmas]

Alle Backergebnisse sprechen einen deutliche Sprache - klasse. Dein Brot ist auch prima geworden, Lenta!

Da ich mitsprechen möchte und Bruno das Schlimmste überstanden hat, habe ich am Sonntag noch gebacken und - klaro - zu früh angeschnitten. Aber so langsam kommt mein Appetit zurück, und ich konnte nicht mehr warten...

[Lenta]

Schön das es Bruno besser geht, Ulla. Knutsch den Süßen von mir

Dein Brot hat Charakter und das Innenleben sieht fantastisch aus, was für Mehle verwendest du?

[Ebbi]

Dein Brot sieht auch klasse aus Ulla
Und schön dass es Bruno wieder besser geht

[hansigü]

Ulla, Klasse Brot
schön dass es Bruno und dir wieder besser geht!.

[Tanja]

Guten Morgen!

Ich habe ja bisher nur mein Endergebnis gezeigt. Dabei hatte ich doch alles Schritt für Schritt mit Bild festgehalten...

Also:


Ich hab übrigens aus Faulheit direkt alle Zutaten des Hauptteigs in der Maschine ausgeknetet... Aber es ist dem Brot ja gut bekommen!