Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[mischee]

Alex ich habe ja beide Bleche da bei meinem AEG Dampfbackofen die schwarzen Teflonbeschichteten dabei waren und ich für meinen Unox die Silikonbeschichteten bei Edna gekauft habe.
Wenn du die Teiglinge im Bäckerleinen gehen lässt und direkt vor dem backen auf die Lochbleche setzt backt da bei beiden gar nichts an, beide Bleche sind von der Beschichtung Top.
Teflon ist glatt und Silikon stumpf deshalb lassen sich die schwarzen besser reinigen das ist eigentlich der einzige Unterschied und deshalb würde ich die schwarzen kaufen.
Auf die Lochbleche Backpapier drauf legen macht für mich keinen Sinn da das Backgut von unten nicht knusprig wird und man kann auch gleich auf einem Backblech backen.
Das mache ich nur bei einem Hefezopf der von unten weich bleiben soll.

[klari]

mischee, danke für deine Antwort.
Dann werde ich mal die schwarzen bestellen und schauen, ob ich noch einen Abnehmer für 3 Bleche finde...wüsste im Moment nicht, wo man die schwarzen einzeln kaufen kann...

[EvaM]

Ab einer TA von 180 aufwärts läuft der Teig in die Löcher und erzeugt Spätzlemuster am Boden, Alex . Mir bereits passiert, weil ich das Backpapier vergessen hatte.. . Ich entferne das Backpapier nach ca 15 Min, dann kann eigentlich nichts mehr passieren. Meine Lochbleche haben keine Teflon oder- Silikonbeschichtung, sondern irgendeine Speziallegierung von Miele. Sie lassen sich gut reinigen.
Mich würde die Antwort von AEG auf die Reklamation interessieren.

[klari]

Naja, ich backe bekanntlich meist mit sehr hoher TA. Da nützen mir dann die beschichteten Bleche auch nix.
Zumal ich genau wie du schreibst das Papier bzw. die Folie auch entferne, sobald dies möglich ist.
Das Problem bei z.B. bei Ciabatta u. co. auf Backfolie gebacken ist nicht die Knusprigkeit, sondern manchmal eher eine etwas feste Krume am Boden, besonders bei Verwendung von Ruch-bzw. Vollkornmehlen, wie ich finde.

[hansigü]

Mich würde die Antwort von AEG auf die Reklamation interessieren.

Bei AEG hab ich das Blech nicht reaklamiert, "nur" beim Händler. Schicke es nun zurück und bekomme mein Geld wieder.
Dauert halt allesein paar Tage


Edit:

@Waldhexe

Wenn ich es richtig verstanden habe möchtest du die hier kaufen --> https://www.edna.de/epages/Edna.sf/de_D ... ucts/93177

Von denen würde ich 2 nehmen

von den schwarzen würdest du keins nehmen? ich bin noch am Überlegen, ob die roten mit Silikon oder die Schwarzen ...

[klari]

ich bin noch am Überlegen, ob die roten mit Silikon oder die Schwarzen ...

Die Empfehlung von mischee, der beide in Benutzung hat, kann ja klarer nicht sein...

[BrotMarc]

Doch, würde ich auch

[_xmas]

Ich habe die weiter oben verlinkten Bleche (rot-orange beschichtet) schon einige Jahre in unterschiedlichen Größen für 3 Backöfen in Dauergebrauch.
Da gibt es nix zu meckern.

[Spotzal-81]

Ich lese grad ganz interessiert Eure Diskussion mit und hab mir die Bleche auch grad angeschaut. Aber die sind alle nur zum in den Ofen "einschieben". Mein Ofen hat einen Backwagen, da brauch ich welche zum Einhängen. Gibts Lochbleche auch zum Einhängen? Oder nur zum Reinschieben? Da müsste ich es dann bei mir aufs Backgitter legen. Aber ob das dann noch den gleichen Effekt beim Backen hat?

[kyra]

Guten Morgen,
mir ist die Seite http://www.backblechkoenig.de/ letzte Woche mal ins Auge gefallen.
Näher beschäftigt habe ich mich damit noch nicht.
Aber ich wollte nach einem Kastenverband nachsehen, der in den Manz passen könnte.

Meine orangefarbvenen Lochbleche habe ich bei https://www.backstars.de/?ActionCall=We ... =backblech
gekauft. Die haben genau in meinen Manz gepasst und waren günstiger als die auf der bekannten Seite
Außerdem kann man dort (OT) die leckeren Zimtflocken kaufen, die in den Zimtbrötchen vom Bäcker verbacken sind.

[mischee]

und waren günstiger als die auf der bekannten Seite

Was ist an 22€ pro Lochblech billiger ?

[Waldhexe]

Guten Morgen,
mir ist die Seite http://www.backblechkoenig.de/ letzte Woche mal ins Auge gefallen.

Meine orangefarbvenen Lochbleche habe ich bei https://www.backstars.de/?ActionCall=We ... =backblech
gekauft.

Die passen nicht in meinen Backofen...

[kyra]

@Micha, ich meinte die Seite von Gerd.

[Waldhexe]

es hat lange gedauert und einige Anrufe musste ich tätigen, aber ich hab endlich mein Geld von dem AEG-Backblech zurück. Jetzt möchte ich mir doch was anderes bestellen. Auch wenn ich 46.5cm brauche, hoffe ich, dass die 36cm auch passen - 6 Stück brauche ich allerdings nicht. Möchte mir jemand 2-3 Bleche abnehmen? Von den scharzen, nicht die roten mit Silikon - diese hier

[mischee]

Möchte mir jemand 2-3 Bleche abnehmen? Von den scharzen, nicht die roten mit Silikon - diese hier

Jep ich nehme 3 Stück

[Waldhexe]

Da kann man ja nur als Firma bestellen - also hat sich das gerade erledigt

[cremecaramelle]

Da kann man ja nur als Firma bestellen - also hat sich das gerade erledigt

ich habe auch keine Firma, da habe icheinfach nochmal meinen Namen angegeben, das war problemlos möglich

[Waldhexe]

Da kann man ja nur als Firma bestellen - also hat sich das gerade erledigt

ich habe auch keine Firma, da habe icheinfach nochmal meinen Namen angegeben, das war problemlos möglich

ok, dann muss ich das nochmal so probieren

[mischee]

Da kann man ja nur als Firma bestellen

ok, dann muss ich das nochmal so probieren

Probiere es erst nochmal ansonsten könnte ich sie bestellen ...

[Waldhexe]

Ich hab es gestern Abend die Bestellung abgeschickt. Ich hoffe, dass das so durchgeht.