Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Gitti alle Achtung das ist schon eine sehr große Menge,die Du da ganz alleine?bewältigst.
Steht Dein Ofen im Keller oder draußen?
Da steht wohl dann bei dem Duft der frischen Brote die ganze Strasse Schlange.

[gitti]

Hallo,
mein Ofen steht in der Brennerei. Da hat früher der Schwiegervater den Schnaps gebrannt. Nun macht das ein Nachbar, weil Schwiegervater schon lange nicht mehr lebt.

Und da wir "leicht abseits" wohnen, steht auch nicht die ganze Straße schlange - aber ich hab trotzdem meine Abnehmer....

Und das mit der Arbeit hält sich auch in Grenzen - ich hab ja mein "Helferlein"....
Eigentlich wollte ich morgen backen, aber bei der Schwüle mag ich nicht. Ist auch nicht so gut, da geht der Teig schneller, als ich ihn formen kann. Also mach ich die abgespeckte Version und backe 2 Laibe im Küchenbackofen, die Kühltruhe ist nämlich beinahe leer.

Hoffentlich kühlt es jetzt mal bald ab.....

[calimera]

Einen tollen Holzbackofen hast du da, Gitti
Und ein ganz klasse Helferlein hast du ja auch
Ich zolle jedem den höchsten Respekt, der so viele verschiedene Brote bäckt und es mit den Gärzeiten auf die Reihe bekommt

Bei uns steht jetzt ein HABO4/6 von Heussler im Garten.
Da sind wir auch noch am Üben. Mit den Ergebnissen sind wir aber bis jetzt mehr als Zufrieden

[tomtom01]

hallo calimera,
schau mal in netz nach holzbacköfen aus portugal.
gruss thomas

[gitti]

Einen tollen Holzbackofen hast du da, Gitti
Und ein ganz klasse Helferlein hast du ja auch
Ich zolle jedem den höchsten Respekt, der so viele verschiedene Brote bäckt und es mit den Gärzeiten auf die Reihe bekommt

Bei uns steht jetzt ein HABO4/6 von Heussler im Garten.
Da sind wir auch noch am Üben. Mit den Ergebnissen sind wir aber bis jetzt mehr als Zufrieden

Das ist ein Ofen von Busam in 77704 Oberkirch. Das ist ganz in der Nähe von uns. Der Vorteil der zweistöckigen Öfen ist es, dass man auf relativ geringer Grundfläche eine große Backfläche hat.

Danke für das Lob, aber da muss ich dich korrigieren. Ich backe immer nur eine Sorte - nämlich das ganz normale Bauernbrot, alles andere wäre mir viel zu kompliziert, wegen den Gärzeiten. Ab und zu knete ich unter ein paar Laibe Speckwürfel, das schmeckt auch super.

Wenn ich Vollkornbrote backe oder Brötchen usw, dann mach ich das in meinem Haushaltsofen mit Backstein.