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Verständnisfrage zu Manz Dampfabzug

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Verständnisfrage zu Manz Dampfabzug

Beitragvon Roggenvollkorn » Mi 17. Jul 2019, 09:42

Hallo,
ich verstehe die Infos der Manz-Webseite zum Dampfabzug nicht.
- Zum einen: "Der MANZ ist der einzige Haushaltsbackofen, der komplett dampfdicht abschließt".
- Zum anderen: "Nur der überschüssige Dampf wird über das Dampfabzug-Endstück oben auf dem Deckel des Backofens abgeleitet."

Entweder ist der Ofen dicht oder er hat einen wie auch immer gearteten Abzug.
Wie ist dies zu verstehen und wie definiert sich "überschüssiger Dampf"?

Ein Manzianer kann mir dies sicher erklären...
Liebe Grüße, Ulrich
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Re: Verständnisfrage zu Manz Dampfabzug

Beitragvon Hermann » Mi 17. Jul 2019, 18:38

Der Ofen ist dampfdicht konstruiert. Aber, dass der überschüssige Dampfdruck raus kann, hat er oben ein Rohr, oder wie bei meinem, fehlt unten die Dichtungslippe.
Hermann
 
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Re: Verständnisfrage zu Manz Dampfabzug

Beitragvon Roggenvollkorn » Do 18. Jul 2019, 06:16

Ist das Rohr mit einem Überdruck-Ventil versehen oder einfach so klein im Durchmesser, dass so gut wie keine Konvektion und damit nur ein geringer Verlust von Feuchtigkeit auftritt?
Liebe Grüße, Ulrich
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Re: Verständnisfrage zu Manz Dampfabzug

Beitragvon Roggenvollkorn » Fr 19. Jul 2019, 15:57

Ich habe bei Manz nachgefragt.

Die Tür ist dampfdicht, der überflüssige Dampf entweicht unter der Backplatte durch eine Öffnung mit 25 mm. Dies funktioniert durch Überdruck.

Durch den kleinen Querschnitt - vermute ich - ist der Wärmeverlust vernachlässigbar.
Liebe Grüße, Ulrich
Roggenvollkorn
 
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