Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Chleb]

Hallo Brotbackfreaks,

bin kürzlich über die Internetseite von xxx in Nürberg gestolpert und hab da wunderschöne günstige Brotbacköfen endeckt. Die kosten zum Teil 1/3 bis zur 1/2 weniger wie bei Häussler.

Wer bäckt den mit Backöfen von xxx ?
Infos jederzeit willkommen.

vlg. Chleb

[Lenta]

Hallo chleb, dies ist dein erster Beitrag hier, deshalb eine kurze Erklärung: links setzen sind zwar grundsätzlich erlaubt, aber das Foto war urheberrechtlich geschützt.
Solltest du den link gesetzt haben um hier für lau Werbung zu machen erlauben wir dir das so nicht.
Bist du ein Hobbybäcker wie wir und willst mit uns Erfahrungen austauschen, gerne.

[vegaa]

Hallöchen,

nachdem mir meine dicke richtig teure Granitbackplatte kaputt ging, die Schamottsteine durch Pizzas anfangen zu duften, überlege ich mir, einen Elektrosteinbackofen zu kaufen. Nun bin ich bei meiner Suche über diese Elektrosteinbacköfen "PBO" gestolpert. Hat schon jemand einen und damit Erfahrungen gesammelt? Was sollte man beachten?
Oder gibt es einen anderen Ofen, den ihr außer dem Manz empfehlen könnt. Backe soo gerne Brot und am liebsten gleich 4 auf einmal.

Danke für eure Infos schon mal vorab.

Liebe Grüße
vegaa

[Typ 1150]

Wenn schon so einen Spezialisten dann sollte er auch eine Schwaden Funktion haben. Hab ich schonmal welche gesehen bei ebay.

[moni-ffm]

Ich bin seit Monaten auf der Suche nach einem haushaltstauglichen Steinbackofen mit Schwadenfunktion... ohne Erfolg, zumindest in Deutschland, außerhalb D habe ich mich nicht umgetan. Es gibt sie leider nicht!

Auf dem Markt für Gewerbe-Steinbacköfen gibt es die Schwadenfunktion als Zusatzfunktion, aber diese Öfen sind so groß und teuer, dass sie für mich nicht in Frage kommen (dagegen ist ein Manz noch ein Schnäppchen) und bei diesen Gewerbe-Öfen kostet die Schwadenfunktion zwischen 1000 und 1300 € Aufpreis, je nach Hersteller und Größe.

Die Öfen von xxx habe ich schon vor Wochen Im Internet entdeckt, jetzt habe ich die Möglichkeit, mir einen in Backbetrieb anzusehen. Bin total gespannt auf die Backergebnisse!

LG
Monika

[vegaa]

Hallo Monika,

da bin ich gespannt, was du darüber berichten wirst. Ob man dann wie im Haushaltsofen sprühen muss oder gar nicht.
Habe im Internet in einem bekannten Backshop die Öfen auch schon gesehen.

Viel Spaß bei deinem Backbetrieb-Check.

Liebe Grüße
Charlene

[vegaa]

Hi Monika,

ich gucke immer wieder mal hier vorbei, ob du schon News vom "heißen Ofen" eingestellt hast.

Bis bald
Charlene

[moni-ffm]

Hallo Charlene,

nein, es gibt noch keine Neuigkeiten von mir - ich werde den Ofen erst übernächste Woche testen können. Danach werde ich sofort berichten!

LG
Monika

[moni-ffm]

Hallo Charlene,

endlich kann ich Bericht erstatten...

Ich hatte die Gelegenheit, zwei Mal mit einem Besitzer eines Elektro Steinbackofens (von Pasta Noris, Nürnberg) Brot zu backen, ich hatte das Glück, diesen Hobbybrotbäcker in meiner Nähe zu finden.

Und ich bin begeistert! Nachdem ich den 30/2 nach 4 Monaten mit Riesenverlust wieder verkauft habe, weil er meiner Meinung nach eine Fehlkonstruktion ist, habe ich wieder in meinem normalen Backofen Brot gebacken. Das ist mir besser gelungen als im Spezialofen... aus dem die Krusten schon am nächsten morgen lätschig, zäh und ledrig waren. Und die Ergebnisse aus dem Steinbackofen waren absolut überzeugend. toller Ofentrieb und wunderbare Krusten.

Ein Mono kommt für mich nicht in Frage, wegen des Preises und der irre langen Vorheizzeit. Bei der Suche nach einer Alternative bin ich dann auf die Öfen von Pasta Noris gestoßen und nach den positiven Ergebnissen beim Probebacken wird es dann so einer. Wenn ich dem bevorstehenden Umzug verkraftet habe...

Ich hoffe, meine Informationen helfen Dir weiter.
LG
Monika

[Typ 1150]

Wie läuft das bei dem Öfen mit der Beschwadung? Welches Modell konntest Du testen?

Ich hab gerade mal nach den Daten geschaut 3 kw an 230 Volt da würde ich mich vor der Anschaffung absichern ob Dein Hausnetz das bringt, sonst fliegen dir jedes mal sämtliche Sicherungen raus oder ne Leitung fängt an zu kokeln.

[Hesse]

Hallo,

der Hinweis von Chris ist wichtig. die Küche sollte mit mindestens 16 Ampere besser mit 20 A. abgesichert sein. Der Ofen "zieht" immerhin 13 Ampere.

Grüße von Michael

[Typ 1150]

Interessant wäre auch dieser NBO Ofen dens bei ebay gibt http://www.ebay.de/itm/Brotbackofen-NBO ... 3cd82a5e0e

Komplett Schamott, Backraum reicht für 2 runde Laibe und MIT Beschwadungsfunktion. Rein von der Funktion geradezu ideal für nen Hobbybäcker, aber auch nicht ganz billig. Kennt den jemand?

[moni-ffm]

@Chris:

Den von Dir in der Bucht entdeckte Ofen kenne ich nicht. Er mag ja ganz gut sein, aber vom Preis her (2.229 €) für einen Hobbybäcker wohl indiskutabel... Für mich jedenfalls.

Und was die Öfen von Pasta Noris betrifft: der Hobbybäcker, mit dem ich gebacken habe, hat ihn ganz normal an einer Steckdose in der Küche angeschlossen. Über Anschlusswerte haben wir nicht gesprochen, ich habe aber gesehen, dass es eine Steckdose war. Werde mich noch mal erkundigen. Eine Beschwadung gibt es nicht, die ist bei dem Preis auch nicht zu erwarten.

Ich konnte den kleinen mit der Backfläche 35 x 35 cm testen. Da passen zwei lange Brote nebeneinander rein, Kastenformen auch drei. Für einen normalen Haushalt völlig ausreichend.

LG
Monika

[vegaa]

Hallo Monika,

das hört sich ja toll an. Danke für deinen Bericht. Wie funktioniert das mit dem Schwaden in so einem Ofen?

Viele Grüße
Charlene