Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Harold]

Hallo Ketex Gerd
Ich habe seit kurzem einen OEM Pizzaofen ( ein Geschenk wegen Geschäftsaufgabe), Backfläche 60 x 90 cm.
Temperatureinstellung bis 350°C Ober und Unterhitze getrennt regelbar. Die Backfläche besteht aus 6 Stk. Schamotte Steinen. Pizzen in Blechformen bei 300°C werden spitzenmäßig.
Kann ich darin auch Brot oder Brötchen backen? Wenn ja wie, direkt auf dem Stein, oder in Backformen?
LG Harold

[Gast]

Hallo Harold,
ich glaube schon, dass man damit Kastenbrote, sowie frei geschobene Brote backen kann. Die Backhöhe könnte vielleicht ein Problem sein. Wie hoch ist den der Backraum?Sicher hat der Ofen Ober- und Unterhitze und damit kannst Du ja sicher 250° fürs Anbacken einstellen. Musst Du eifach mal ausprobieren. Ich würde auch direkt auf dem Schamottesteinen backen.