Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Jodu]

Die Säge war schon dabei. Passt schon - darauf kommt es ja nicht an. Schön ist es nicht, aber vielleicht hat Neff ja noch eine Idee .
Morgen ist anbacken mit dem Vesperlaib (Ruchmehl) vom Hesse.
Bin gespannt wie es auf zwei Ebenen funktioniert.
Der Ofen lässt nur noch Schwaden bis 240° zu. Verteilt die Wärme aber durch rechts und linkslauf des Propellers besser. Ich bin gespannt. Pizzastufe ist weiterhin bei 275° ;-).
Der Back Raum ist deutlich tiefer. Bleche könnten locker 38cm oder mehr tief sein.
Der Wassertank ist größer und bei "stark" geht richtig Wasser durch.... .
Schauen wir mal. Ich werde berichten da ich beide "Generationen" vergleichen kann.

[mischee]

AEG patisserie Blech ist 46,5 breit und 38,5cm tief kostet aber bestimmt 35€ pro Blech.

[Jodu]

38,5 wäre ideal - aber 46,5 müßte ich auch auf 45 cm abschneiden.

[mischee]

Das wäre kein Problem bei dem Blech, es ist 43,5 cm breit dann 8mm nach oben und 15mm nach jeder Seite gekannte .