Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[enjoy]

Hat jemand einen Neff mit Brotbackstufe und Pizzastufe und kann mir mal erklären wofür diese gut sein sollen? Die heizen doch gar nicht hoch genug.

[Amboss]

Hallo enjoy,

auch ich habe einen NEFF-Backofen - mit dem ich voll und ganz zufrieden bin --------------------------------------------------------------- bis auf die Brotbackstufe - bei mir geht sie nur bis 200°C
Also benutze ich es nicht und backe meine Sachen auf Ober-und Unterhitze normal. Die geht nämlich bis 275°C.
Schade eigentlich, denn ich habe mir damals den NEFF unter anderem wegen dieser Funktion gekauft.
Ich würde allerdings jeder Zeit wieder einen NEFF nehmen....

Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

Hallo enjoy,
die Pizzastufe macht 275°, mehr kann der Neff nicht - obwohl die Temperatur mit gut aufgeheiztem Backstein etwas höher ist.
Auch mit den 220° der Brotbackstufe lässt sich Brot recht gut backen.
Ich weiche aber immer auf die Ober-/Unterhitze aus und wechsle manchmal nach dem Anbacken (je nach Brot oder Brötchen) auf die Brotbackstufe. Funktioniert tadellos.
Warum Neff das so konzipiert hat, weiß ich nicht. Habe mich allerdings in der Vergangenheit zu wenig damit beschäftigt.

[enjoy]

ich hab mir den Ofen vor ca. 6 Jahren gekauft und halt diese beiden Stufen noch nie benutzt. Im Handbuch find ich auch keine nähere Erläuterung.
Die Brotbackstufe würde für mich Sinn machen, wenn höhere Temperatur zum anbacken möglich wäre und man dann z.B. fallend auf...... eingeben könnte. So sehe ich keinen Unterschied zur Heißluft. Kann dort doch auch 200 Grad eingeben. Wozu dann noch ne extra Brotbackstufe. Erschließt sich mir wirklich nicht.
Mit dem Backofen bin ich ansonsten auch super zufrieden.

[Erdbeerkekschen]

Ich hab den Neff ja gerade erst neu.
Ich werde das mit der Brotbackstufe mal testen.
Das mit dem Dampf hat schon mal super funktioniert

[Pizzaofen Bäcker]

Hallo,
könnte mich nicht Beschweren

die Pizzastufe hat 275°c und ist halt ne Mischung zwischen Umluft und Unterhitze
auf die unterste Schiene damit auch der Boden schön cross ist

Die Brotbackstufe hat 220°C die könnte sicher etwas höher sein, wobei ich mein Brot eigentlich immer nur die ersten 15min. auf 215°C backe und dann auf 180°C runtergehe.

Ich backe sehr viel Pizzen und auch Brot im Ofen, habe aber auch einen gemauerten Holzbackofen, da habe ich auch mal 500°C im Backraum :-)

Aber ansonsten würde ich mir sofort wieder einen Neff kaufen, ohne zu überlegen

Gruß