Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Kann mir jemand sagen, ob man beim Klimagaren auch destilliertes Wasser benutzen kann? Meinen Ofen habe ich gestern das erste Mal, nach nur vier Monaten, entkalkt. Unser Wasser ist auch recht kalkhaltig.
Gitti, Deine Vorfreude kann ich gut verstehen, ging mir zu Weihnachten auch so.Meinen Glückwunsch.
FBG Maja

[BrotDoc]

Hallo Maja,
warum nicht? Ich weiß es jetzt nicht ganz genau, kann mich aber nicht erinnern, Gegenteiliges in der Gebrauchsanleitung gelesen zu haben. Vielleicht sollten wir noch mal hineinschauen.

[Maja]

Hallo Björn!
Das habe ich getan und da stand nur, dass man Wasser und nix anderes nehmen soll.
Mein Bügeleisen durfte nicht mit dest. Wasser befüllt werden und mein neues darf halb/halb.
War mir nicht ganz sicher.
Aber gut zu wissen,dannmuss ich nicht so oft entkalken. Danke Dir.
LG Maja

[Katinka]

Gitt, das ist ja wunderbar. Glückwunsch

Beharrlichkeit zahlt sich oft aus



Destilliertes Wasser soll lt. Miele tabu sein, aber stilles Wasser ist bei kalthaltigem Leitungswasser besser und kann genommen werden.

[Greeny]

Moin moin

Wenn stille Mineralwasser ok ist dann ist das ja schon mal was.
Was ist mit Wasser auf dem Wasserfilter? So einen Britafilter meine ich.

24. - 25. 05. ist bei uns soweit, ich hoffe das alles klappt.

[UlrikeM]

Hallo Maja,
ich war ja auf dem Maimarkt bei Miele, Öfen gucken. Dort war gerade ein pensionierter Reparateur, der sagte ausdrücklich, KEIN destiliertes Wasser, weil das ein anderes Verdampfungsverhalten hat. Soll heißen, verdampft langsamer. Du kommst wohl ums Entkalken nicht drumrum

Ich war auch bei Neff... Neff biete Klimagaren bei Ober/Unterhitze, manuell und spontan einsetzbar. Und der Ofen kommt auch nur an die Steckdose Nu kann ich die Erklärung von Miele, dass Dampf und ...wie war das?...Glühschlangen zusammen überlasten, nicht mehr richtig nachvollziehen
Außerdem gibt es bei Neff einen Ofen mit kleinerem Backraum... überlegenswert für einen Zwei(-drei)-Personenhaushalt

Wie gut, dass ich jetzt wieder gänzlich unentschlossen bin... da muss mein alter Ofen noch ein bisschen arbeiten......

[Brötchentante]

Hallo
Ich habe Miele Backofen BP 5361 60 cm und von Neff Gasmulden 70 cm.
Der Herd ist seit September im Haushalt und ich musste vor 1 Woche zum 1.Mal entkalken.
Ich benütze das Klimagaren und das Programm Hefeteig ständig,da ich viel backe und die Funktion " Fechtigkeitsreduktion" auch bei fast jedem Backgang.Also so schlimm und aufwendig ist das Entkalken nicht,wird ja eh alles angezeigt,was zu tun ist.

[ML62]

Außerdem gibt es bei Neff einen Ofen mit kleinerem Backraum... überlegenswert für einen Zwei(-drei)-Personenhaushalt

Bietet Miele auch, ist niederiger in der Höhe, bietet Platz für 3 Bleche und reich für einen kleinen Haushalt völlig aus.

Wir haben kalkarmes Wasser und meinen knapp 3 Jahre alten Ofen musst ich erst 1x entkalten.

Wie weiter oben schon mal geschrieben, kann ich den Temperaturverlust während des Schwadens nicht bestätigen, die Temperatur fällt bei meinem Ofen nur minimal ab und geht auch schnell wieder hoch.

[Maja]

Danke Schön, für die Infos.
LG Maja

[gitti]

Huhu....ich hab heute meinen neuen Miele bekommen....

freu mich wie Bolle......

Leider konnte ich ihn heute noch nicht testen, weil ich mal wieder "Großkampftag" hatte, aber das werd ich so schnell wie möglich nachholen. Bin wirklich gespannt, ob man bei den Brötchen einen wesentlichen Vorteil sieht gegenüber vorher. Ich will es doch hoffen!

Wünsche euch ein schönes WE und weiterhin viel Spass beim Backen.

[Lenta]

Na da freu' ich mich doch einfach mal mit

[Maja]

Das ist aber schön Gitti, freumichmitdir.
FBG Maja

[Katinka]

Ich auuuuuuuuuuhhhhhhhhaaaaaaauuuuuuuccccccchhhhh

[gitti]

Freut mich, dass ihr euch so mit mir freut.

Da ich gestern nicht zum Backen gekommen bin, konnte ich es nicht lassen und hab heute meinen Herd eingeweiht. Ich hatte noch Rhabarber, der weg musste und hab einen Rhabarberkuchen gebacken. Nach 31 Jahren mit einem Backofen, der ungleichmäßig gebacken hat,eine Wohltat: alles gleichmäßig ohne drehen der Form.

Nächste Woche ist "Brückentag", da hab ich frei. Spätestens da probier ich mal Brötchen aus.
Dazu hab ich noch ne Frage: Bei Brötchen schwadet man doch gleich nach dem Einschießen und dann nochmal kurz vor Ende der Backzeit, oder? Und wann ist "kurz" vor Ende? 5 Minuten vorher? Vielleicht kann mir da jemand auf die Sprünge helfen.

Wünsch euch noch einen schönen Muttertag!

[Maja]

Gitti, ich heize den Ofen auf 250 Grad vor,2. Schiene von unten, stelle einen Dampfstoß ein bei Klimagaren, Dann Brötchen in den Ofen, Dampfstoß auslösen,wenn fertig, tür kurz öffnen, Temperartur runter und auf Sicht zu Ende backen. So 15-17 Minuten.
FBG Maja

[moeppi]

Gratulation zum neuen Herd, Gitti.
Ganz wichtig finde ich die Funktion HEFETEIG bei den Automatik-Programmen.
Damit hast du quasi ein 'Regenwaldklima' im Ofen und die Hefesachen gehen super auf ohne auszutrocknen.
Das kannst du ja bei deinen Brötchen ausprobieren.
LG Birgit

[BrotDoc]

Hallo Gitti,
kurz vor Schluß würde ich bei Brötchen nicht mehr schwaden, sonst wird die Kruste nicht schön knusprig. Ganz im Gegenteil, zum Schluß ist die Feuchtereduktion wichtig, bzw. das Backen mit angelehnter Ofentür.

[gitti]

Danke für eure vielen Tipps, die werd ich dann bei nächster Gelegenheit ausprobieren.
Werd euch dann natürlich Bericht erstatten. Vor Ende der Woche hab ich allerdings keine Zeit zum Backen, da muss ich mir meine "Brötchen verdienen".

Schönen Abend wünsch ich euch noch und natürlich eine schöne Arbeitswoche.

[Greeny]

Moin moin

Cool Björn, das Du auch die Automatikprogramme ausprobierst.
Wo die generelle Redensart ja immer ist die Programme braucht kein Mensch. So ganz doof scheinen die ja doch nicht zu sein.
Das Klimagaren und die Feuchtereduktion ist die Sache auf die ich mit am meisten gespannt bin.
Wir haben noch 2 Wochen bis bei uns ein neuer Backofen mit etwas drum herum fertig ist.
Riesen Vorfreude, trotz des Berges Vorbereitungen die noch zu erledigen sind.

[BrotDoc]

Hallo Thomas,
nee, mein Ofen ist Karo einfach, der hat kein Automatikprogramm. Da ihr aber alles etwas tiefer in die Tasche gegriffen habt, als ich, habe ich das "Feuchtereduktions-Programm" in meinem Posting mit erwähnt.
Bei mir muß es noch der Kochlöffel in der Ofentür tun