Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[EvaM]

Pünktlich am 28.12. hat mein Miele Backofen den Dienst verweigert. Er heizt nicht mehr auf. Dasselbe Problem hatte er bereits im Mai 2020. Der Miele Kundendienst kann erst in drei Wochen kommen, ein „normaler“ Backofen- Reparateur hat die Stromleitungen geprüft und nichts gefunden. Nun überlege ich mir etwas gefrustet, ob ich nicht das Mielegerät, das 8 Jahre auf dem Buckel hat, gegen einen Manz-Backofen austausche. Die normalen Backöfen halten vermutlich das stundenlange Backen auf höchsten Temperaturen nicht lange durch.

Hat jemand einen Manz mit der Vaporfunktion und wie sind die Erfahrungen? Ihr würdet mir bei der Entscheidung helfen. Danke .

[cremecaramelle]

ja, ich, und ich würde ihn jederzeit wieder kaufen. Allerdings nutze ich ihn nur für Brot und Brötchen bzw. für Kuchen oder Schmorgerichte in der Resthitze in meiner Backstube im Keller. In der Küche habe ich einen normalen Einbaubackofen (Siemens). Ich habe einen mit Steinboden, der braucht natürlich recht lange zum Aufheizen (ca. 45 Minuten bis 200° erreicht sind) und hält die Hitze dann aber auch sehr lange.Für mal schnell den Ofen zum Überbacken eines Auflaufes ist das eher nicht geeignet. Der Ofen mit dem Edelstahlboden heizt sich schneller auf, muss aber auch schneller wieder nachheizen. Eine Freundin hatte einen 30/2 einmal mit Stein, einmal mit Edelstahl, sie hat den Edelstahl gegen Stein getauscht.
Was den Vapor betrifft, da entsteht eine ganze Menge Dampf, der auch wieder irgendwo hin muss. Wenn Du den in Deiner Küche betreiben willst, solltest Du entweder eine Möglichkeit haben, den Dampf nach außen abzuleiten oder den Dampfkondensierer dazu kaufen. Den Vapor möchte ich nicht mehr missen, der Ofentrieb ist damit nochmal en ganz anderer.

[EvaM]

Irmgard . Ich habe für spontane Aufläufe ja noch meinen hoffentlich noch lange funktionierenden Dampfbackofen.
Mit dem Dampfkondensierer meinst Du die Flöte, oder?

[cremecaramelle]

nein, das hier:
https://manz-backtechnik.de/produkte/?c ... roduct=689

die Flöte bläst Dir den Dampf direkt in den Raum

[EvaM]

Das war die falsche Antwort, Irmgard . Für den Dampfkondensierer ist in meiner Küche kein Platz. Ist denn der Dampf „schlimmer“ als beim Dampfbackofen? Sonst riskiere ich die Flöte und nehme ich ein Dampfbad , andere gehen dafür zur Kosmetik .

[cremecaramelle]

tut mir leid....
ich finde die Dampfmenge schon nicht eben wenig, habe aber keinen Vergleich

[EvaM]

Das war ein Scherz, Irmgard ! Meine Küche ist nicht leicht einzurichten. Der Dampfbackofen macht ordentlich Dampf, ich denke, schlimmer kann der Manz nicht werden. Vielen Dank für deine Hilfe! Jetzt freue ich mich auf den neuen Ofenc .

[hansigü]

Sonst riskiere ich die Flöte

Flötenmusik ist ja auch sehr schön, also kein Risiko

[cremecaramelle]

Das war ein Scherz, Irmgard !

weiß ich doch...
Glückwunsch zum Neuerwerb!