Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Bürokoch buffn]

Ich habe einen Küchenherd, den man mit Holz heizen kann als Zweitherd in der Küche. Es ist ein Herd von "La Nordica", das Modell heißt "Rosa" http://www.lanordica-extraflame.com/de/55/3/3/171/produkte/produkte-zu-brennholz-/holzherde/3/rosa.html. Damit kann man prima Brot und Brötchen backen (habs schon oft gemacht), denn die Tür schließt relativ dicht und man kann Temperaturen in der Röhre erzeugen, bei denen Backpapier anfängt zu brennen. Die richtige Temperatur zu erreichen erfordert ein wenig Übung, funktioniert dann aber sehr gut. Zur Kontrolle ist ein Thermometer werksseitig verbaut. Ich werde das Teil allerdings noch um eine Schamottplatte erweitern, um direkt auf der Platte und nicht auf dem Blech backen zu müssen. Ich erhoffe mir davon einen stärkeren Unterhitze-Effekt.

Unser "Erstherd" ist ein Smeg Gasherd, 90cm, mit Elektrobackröhre. Für Brot und Brötchen nicht so toll, da er Probleme hat, 250° wirklich zu erreichen. Macht man die Tür auf, sind es dann auch gleich wieder 100° weniger und es dauert ne Weile, bis er wieder hochgeheizt hat...

Viele Grüße
Markus

[Bürokoch buffn]

Achso, das wollte ich übrigens nur mal so schreiben, keine Frage dabei. Ich dachte, es ist trotzdem interessant, da diese Herde den Eindruck erwecken könnten, als seien sie eher als Deko geeignet als zum benutzen. Das absolute Gegenteil ist der Fall! Auch kochen kann mit ein wenig Übung darauf sehr gut.

[Lenta]

Hallo buerokoch,

ist ja witzig, ich habe fast die gleichen Herde wie du. Nur steht der Smeg in meiner Küche (und hat dasselbe Hochheizproblem) und der Holzofen in unserem Haus in den Bergen......hab' den Link nur kurz überflogen, aber ich sehe das richtig links wird geheizt, rechts gebacken, nicht?

P.S.:Versuche meinen Smeg durch Dauerbelastung kaputt zu kriegen

[Bürokoch buffn]

Hallo Lenta,

ich könnte mich bis heute in den Hintern beißen, nicht den gleichen Smeg mit der Gasbackröhre genommen zu haben. Irgendwie hatte ich bei Gasbackröhre zu dieser Zeit die Assoziation: Wird so sein wie früher bei Mutter und Oma: Kuchen hinten schwarz und vorn flüssig, dazu das Gefummel beim anzünden. Hätte auch auf die Idee kommen können, dass das heute vielleicht schon besser funktioniert grrr..

Ansonsten sind die 6 Flammen oben schon gut, kochen damit ist super...

Grüße
Markus

P.S. Haus in den Bergen hört sich super an, an sowas muss ich noch arbeiten

[Ula]

Hallo Lenta,

ich könnte mich bis heute in den Hintern beißen, nicht den gleichen Smeg mit der Gasbackröhre genommen zu haben. Irgendwie hatte ich bei Gasbackröhre zu dieser Zeit die Assoziation: Wird so sein wie früher bei Mutter und Oma: Kuchen hinten schwarz und vorn flüssig, dazu das Gefummel beim anzünden. Hätte auch auf die Idee kommen können, dass das heute vielleicht schon besser funktioniert grrr..

Ansonsten sind die 6 Flammen oben schon gut, kochen damit ist super...

Grüße
Markus

Meinst Du, das schaffst Du? Sorry, habe heute einen Clown gefrühstückt.

[Bürokoch buffn]

Klar, kein Thema, Du etwa nicht?

[Ula]

Klar, kein Thema, Du etwa nicht?

Nein, gerade probiert. Komm nicht dran.

[Bürokoch buffn]

Immer zuerst gut aufwärmen und gut dehnen, dann wird das klappen

[zippel]

Und ein Video davon machen ist gaaaaaanz wichtig! Wir wollen auch unseren Spaß haben

[Ula]

Ihr Ferkels Ihr. Aber gut, Ihr habt mich überredet. Der Dreh kann beginnen.