Hört auf den Namen BROTpro. Ist eine Tochterzeitschrift vom Brot-Magazin. Diesmal für die Profis gedacht um "das handwerkliche Backen in den professionellen Markt zu übertragen". Nähere Infos findet man unter www.brot-pro.de
Der Preis ist auch professionell (knapp 20 Euro pro Ausgabe). Bisher habe ich noch keine Ausgabe in Händen gehalten...