Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Gut vermischen und 12 Stunden fermentieren lassen.
doclcrusher hat geschrieben:Vorteig anrühren und 12 Std in der Küche bei Raumtemperatur gehen lassen?
Mona79 hat geschrieben:Meine Brötchen wurden etwas...ja.. kompakt.
Beim Erstellen der Teiglinge habe ich den Teig teilweise etwas mit der Hand geknetet, wenn abgetrennte Stücke zusammen gefügt werden mussten, um 90g zu ergeben.
Die Teiglinge habe ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech gegeben und dieses mit einem Bäckerleinen bedeckt, um die Teiglinge nochmal gehen zu lassen.
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