Ich hoffe, ich bin hier richtig, sonst bitte verschieben.
Ich habe hier eine Seite gefunden, die ganz interessant ist: wie man Zutaten beim Backen ersetzt. Geht zwar eher um Kuchen backen, aber bei Brot habe ich das auch schon angewendet (Öl statt Butter usw.).
https://www.backenmachtgluecklich.de/wi ... n-ersetzen