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littlefrog hat geschrieben:Pizzen sollen ja auch heißer gebacken werden als Brot. Bei mir ist die Reihenfolge Pizza/Fladenbrot o.ä., dann Brötchen, Brot, Kuchen oder Hefezopf, Knäckebrot, eventuell noch Kräuter trocknen oder sowas.
Pottebäcker hat geschrieben:Hallo Maxi
Ich habe den HBO von der Ofenschmiede Ebersold.
Die Temperatur messe ich mit dem Thermometer oberhalb der Ofentür.
Aufheizen ca 1,5 Std. bis 450 Grad
Das Runterkühlen auf ca 250 - 230 Grad dauert so eine halbe Stunde.
Kühle dann erst noch mal mit Wasser die Steine.
sun42 hat geschrieben:Ganz offensichtlich ist die Backplatte noch zu heiß. Mit einem IR Thermometer kannst Du die Temperatur der Backofenplatte leicht kontrollieren.
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