Hi,
ich habe mich gestern an dem Rustikalen Bauernbrot von Plötz probiert:
https://www.ploetzblog.de/2013/04/27/le ... auernbrot/
Leider schein mein Sauerteig nicht aktiv genug gewesen sein. es ist relativ fest und noch recht feucht:
die Krume ist auch deutlich dunkler als auf den Fotos von Plötz. Woran könnte das liegen?
Würde es was bringen das Brot (ich hab noch ein zweites das nicht angeschnitten wurde) noch mal für einige Zeit in den Ofen zu schieben damit es nicht mehr so feucht ist?
Gruß
Thomas