Hallo,
oft wird ja geschrieben, dass man mehrer Bleche/Fuhren von Brötchen nacheinander in den Ofen schiebt. In den Rezepten werden aber meist fallenden Temperaturen (250 --> 210°C) angegeben, dazu kommt noch "schwaden - Schwaden" ablassen.
Wie wird dann die Temperaturführung realisiert?
Bleibt man bei 250°C oder gibt es Aufheizpausen zwischen den Blechen?
Gruß Hans