Hallo zusammen,
Ich hoffe, ihr könnt mir helfen!
Seit ich meinen Elektroofen aus den 70ern gegen ein neues Modell ausgetauscht habe, passiert meinem Brot folgendes (siehe auch Bild): Der Sauerteig geht ganz prima auf bis er im Ofen ist und dann wird zwar die Oberseite gebacken, darunter jedoch bildet sich ein Riesenloch und der Rest des Teiges sinkt in einen Matsch zusammen.
Gebacken habe ich wie folgt:
- 45 min 220 Grad Ober-unter
- 45 min 160 Grad Ober-unter
Ich bin nach dem dritten Versuch mittlerweile verzweifelt, denn früher hat alles perfekt geklappt!
Viele Grüße und danke euch im Voraus!
LenaFox