Ich habe mal ein einfacheres Rezept von Lutz Geißler ausprobiert.
Irgendwie ist jedoch die Kruste bei (eingentlich allen) Broten immer nach kurzer Zeit weich...jedoch länger backen ist meist nicht möglich. Höher als 250 Grad kann ich nicht. Der Gußeiserne Topf war lange im Ofen aufgeheizt. Mit Deckel braucht man ja auch nicht schwaden.
Woran kann das liegen?
Das Rezept (wg. der Teizusammensetzung gibt es hier:
https://www.mdr.de/…/rezept-brot-backen-weizen-vollkorn-ein…
Ich hab lediglich zum Kneten die CC genommen und das nicht von Hand gemacht.
Von der Porung sieht meins nicht mal ansatzweise so aus, wie es sollte.
