Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Fischeropoulos]

Ich bügel die nur auf, mehr nicht.

[moeppi]

Ich bügel heiss ohne Dampf.
LG Birgit

[_xmas]

Entweder oder, Cali - ich nehme auch nur das Bügeleisen.

[Backwolf]

Hallo,

mal eine Frage an alle Besitzer von Cleanbake-Gärtücher.

Wie macht ihr das nach dem waschen, um die Antihaftung zu reaktivieren.

Auf den Tüchern steht: Nach dem Waschen heiss aufbügeln

Hier lese ich auch von heiss aufbügeln UND in den Backofen bei 150°
Braucht es Beides, oder reicht Aufbügeln oder auch nur im Backofen bei 150°
Wie macht ihr das
Vielen Dank

Nach dem Waschen und Trocknen werden die Tücher bei mir auf Stufe Baumwolle einfach mit der Bügelpresse aufgebügelt.

[calimera]

Ich Danke euch

Dann werde ich die Tücher auch nur heiss Aufbügeln

[Koebes]

Ich möchte nicht unbedingt Totengräber spielen aber ich grabe diesen alten Thread mal aus. Der letzte Eintrag ist fast 10 Jahre alt, daher müssten ja mittlerweile genügend Langzeiterfahrungen gemacht worden sein. Seid ihr immer noch so begeistert von den Tüchern? Die Webseite von Cleanbake gibt es ja noch, nur finden sich hier keine Angaben zu Preisen der verschiedenen Tücher.

Ich habe immer wieder das Problem, dass der Teig beim Stürzen in den Dutch Oven irgendwo am Gärkorb hängen bleibt und völlig verformt im heissen Topf landet. Da ist dann in der Regel nichts mehr zu retten. Das Brot schmeckt natürlich trotzdem, aber das Auge isst ja bekanntlich auch mit.

Daher bin ich schon seit einiger Zeit auf der Suche nach einer charmanten Lösung, ohne den Gärkorb extrem einzumehlen. Hier im Forum stieß ich jetzt auf dieses Produkt. Taugt das was oder gibt es sogar mittlerweile was besseres?

[hansigü]

Helmut, was für Gärkörbe benutzt du denn?

[Koebes]

Ich habe Gärkörbe aus Peddigrohr, 2 runde (22 und 25 cm) und 1 ovalen (35 cm). Ich habe für die 3 Körbe passende Leineneinsätze, verwende die aber nicht. Anfangs habe ich diese als Abdeckung genommen, heute nehme ich ein nasses Spültuch.

Anfangs hatte ich die Leineneinsätze auch als Einsatz verwendet, da klebte aber alles fest.

[moeppi]

Hallo,
ich habe meine hier bestellt
https://www.teetraeume.de/themes/katego ... fertype=16
Ich benutze sie aber nicht fürs Gärkörbchen.
LG Birgit

[Koebes]

Vielen lieben Dank, Birgit.

Ich habe mir jetzt probehalber dort mal ein solches Tuch in rund bestellt. Ich bin mal gespannt.

[babsie]

ich verwende die Tücher seit der ersen Bestellung damals, regelmäßig waschen und heiß aufbügeln und gut ist es

was nicht optimal funktioniert, dürfte aber bei jedem Tuch so sein
lange kalte Gare mit sehr feuchten Teigen, ab 10 h sind kleine Klebeinseln möglich, hier ist vom letzten Mal ein wenig Auflage am Tuch und an der klebt der feuchte Teig, normalerweise nehme ich hier nur ein Gärkörbchen aus dicken Peddigrohr ohne jedes Tuch

wie bei allen Körben und Tüchern gilt
Teigling vor dem einlegen mit Roggenmehl bestäuben (Weizenmehl klebt sicher ...)
Gärkorb gut einmehlen, besonders bei feuchten Teigen, diese dadurch entstehende Schicht nur gelegentich auswischen oder entfernen (zur Sicherheit trocke ich die Gärkörbe im erkaltenden Ofen richtig durch)
Tücher werden nicht bemehlt
Teigling, Tuch oder Korb nicht besprühen vor dem einlegen
Korb mit dem Teigling ein wenig nach oben und unten bewegen man sieht dann schon ob er löst oder nicht, wenn nicht dann den Rand vorsichtig umlaufend ein wenig anheben und wieder bewegen

[matthes]

Nimmt jemand von euch diese Cleanbake Einsätze für Gärkörbchen

Oder reichen die aus Baumwolle

[_xmas]

Matthes, ich nehme die echten Cleanbaketücher und habe nur beste Erfahrungen gemacht. Hin und wieder bei bis zu 60 Grad gewaschen, werden sie durch Bügeln reaktiviert und sind wieder wie neu.
Zwischendurch werden sie nur getrocknet und ausgeschüttelt.
Die Baumwolltücher müssen gut eingemehlt werden.
Zur Abdeckung nehme ich auch Cleanbake oder Abdeckhauben gängiger Marken in unterschiedlichen Größen.
Meine Empfehlung: wem das bemehlte Trockentuch aus Baumwolle nicht reicht, der sollte sich ein paar Cleanbaketücher zulegen.

[matthes]

Danke Ulla!

Die Einlagen für die Körbchen, das kann ich verstehen, hier auch die Tücher nehmen (initial auf Größe schneiden?) ?

Blöde Frage: Was macht man mit den Tüchern?

Zum Abdecken z.b. von mehreren Gärkörbchen nehme ich das hier

[_xmas]

Die Tücher kannst du genau so verwenden wie die passgenauen Einlagen, nur dass sie in die unterschiedlichen Korbgrößen passen, was bei den konfektionierten ja nicht unbedingt der Fall ist. Sie lassen sich übrigens besser bügeln.

Die Gärfolie nehme ich meistens zur Stückgare, im Kühlschrank sind die Teiglinge mit den "Duschhauben" besser geschützt.

[Bäckerbub]

Duschhauben zum Abdecken der im Gärkorb liegenden Teiglinge nehme ich auch, allerdings gehen die mir langsam zur Neige, denn irgendwann gehen die halt auch mal kaputt und Nachschub fehlt Mangels Hotelaufenthalten
Übrigens mein Cleanbake habe ich gekauft, als ich mit dem Brotbacken anfing und es funktioniert noch immer. Eine Investition, die sich gelohnt hat.

[epona]

@ Bäckerbub hier ist ein Link für dich: [* https://www.amazon.de/Karpo-Einweg-Dusc ... 068&sr=8-5]

[Mimi]

Nimmt jemand von euch diese Cleanbake Einsätze für Gärkörbchen

@Matthias, ich habe diese Cleanbake-Bezüge in rund und lang seit fast 3 Jahren und würde diese jederzeit wieder kaufen, falls sie kaputt gehen sollten.

[matthes]

Dankeschön Mimi

[moeppi]

@ Bäckerbub hier ist ein Link für dich: [* https://www.amazon.de/Karpo-Einweg-Dusc ... 068&sr=8-5]

Duschhauben würde ich auf keinen Fall nehmen, da sie nicht lebensmittelecht sind.
Es gibt spezielle für diese Zwecke.
LG birgit