Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Cupper2]

Ich weiß, dass einige hier ihr Brot auf einem Buchenbrett rund odert lang wirken. Ich habe eine Frage an euch. Ist euer Buchenbrett naturbelassen, geölt, oder anderes behandelt?

[_xmas]

Hallöle,
das Brett, auf dem ich hin und wieder arbeite, ist gänzlich unbehandelt. Etwas Mehl darauf geben (hauchdünn) und los gehts

[Little Muffin]

Ich glaube die Teile kommen naturbelassen an. Ich hab es dann mit Olivenöl eingerieben.

[Cupper2]

Und Daniela klebt der Teig dann fest?

[jerdona]

Ich arbeite auch oft auf einem großen Nudelbrett aus Buche.
Was ich grundsätzlich bei neu gekauften Backhelfern aus Holz mache, ist sie mit feinem Schleifpapier abzuschleifen, bis sie ganz glatt und seidig sind, sonst sind sie mir immer noch zu rauh.
Das Nudelbrett habe ich mit einem Lappen und Speiseöl (ich glaube es war damal Sesamöl) dünn abgrieben. Klebrig war das eigentlich nie, ist sofort eingezogen. Mir war halt wichtig, dass nicht jeder Tropfen Flüssigkeit gleich einen Fleck gibt, weil ich auch schon man mal meine Kaffeetasse ect. auf dem Brett abstelle.
Dauerhafter wäre wohl das Einlassen mit einem Öl, das aushärtet, unter den Speiseölen wären das Leinöl oder Walnussöl.
Ein bisschen langatmig, aber informativ zum Ölen von Holz ist dieses Video.

[jerdona]

Sorry, Doppelpost.

[Waldhexe]

Ich hab noch das Backbrett meiner Oma in Gebrauch - das hab ich vor Jahren mal mit einem Bandschleifer abgeschliffen und dann geölt. Und irgendwann in der Zwischenzeit auch nochmal geölt... demnächst mach ich das mal wieder.
Das Backbrett ist allerdings aus Kiefer, das zu weich ist, Buche wäre da bestimmt besser, aber ich häng an dem alten Teil

[Little Muffin]

Und Daniela klebt der Teig dann fest?

Jo, kommt auf den Teig an. Leicht bemehlen muß man es schon.

[Cupper2]

Jo, bemehlen ist schon klar.

[Little Muffin]

Ohne klapt das nicht. Ich verwende aber auch gerne einfach nur meine normale Arbeitsplatte. Die ist etwas glatte und Teigreste gehen besser ab. Ich habe mir das Brett eigentlich nur gekauft, damit meine Arbeitsplatte nicht so schnell Kratzer bekommt. In den ersten 2 Wochen bekam sie schon reichlich und das nur vom Bleche ablegen. Und so kommt da das heiße Blech drauf oder der heiße Auflauf, die Kuchenformen etc.