Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hell-g]

Hallo,

ich habe heute zum ersten Mal den Versuch mit Edelstahlschrauben zum Schwaden versucht. Die Schrauben liegen in einem Edelstahlbehälter auf dem Ofenboden. Beim ersten Schwaden ist mir mein Backstein (Pampered Chef) im Augenblick der Wasserzufuhr auf die Schrauben in zwei Teile zersprungen

Wie hätte ich das verhindern können?

Viele Grüße

hell-g

[Förmchenbäcker]

Hallo!
Ich backe auf Fliesen und habe schon einige geschrottet, indem ich beim Schwaden das Gefäß nicht richtig getroffen habe.
Da ich nicht mit heissem Wasser schwade, hat das kalte Wasser auf der heissen Oberfläche leider diesen Effekt.
Könnte das bei Dir auch passiert sein?

Viele Grüsse
Sabine

[StSDijle]

Hallo,

So ein Pech! Ich fürchte Sabine hat den Finger in der Wunde oder im Riss in dem Fall. Ich nutze immer kochendes Wasser und bilde mir ein dass das die Risiken minimiert. Wasser auf den Stein probiere ich aber trotzdem zu vermeiden, passiert ist es zwar schon bisher aber ohne fatale Folgen. Ich klopf auf den Holzkopf.

Bis die Tage.

Stefan

[sun42]

Beim ersten Schwaden ist mir mein Backstein (Pampered Chef) im Augenblick der Wasserzufuhr auf die Schrauben in zwei Teile zersprungen. Wie hätte ich das verhindern können?

Gar nicht, es handelt sich schlicht um einen Materialfehler des Backsteins. Üblicherweise bestehen Backsteine aus feuerfestem Material wie Schamotte, die diese Temperaturschwankungen aushalten. Der verwendete Backstein ist vermutlich aus gebranntem Ton und für den Einsatz als Pizza- oder Backstein nur bedingt geeignet.

[cremecaramelle]

Soweit ich mich erinnere, soll man den Pampered Chef nicht mit vorheizen (welchen Zweck er dann erfüllen soll, erschließt sich mir aber nicht...). Ich nutze seit langer Zeit einen rechteckigen Pizzastein, den es alle Jahre wieder bei den bekannten Discountern gibt und hatte nie ein solches Problem.

[StSDijle]

Hallo nochmal.

Ich habe gerade nochmal geschaut. Das Ding scheint ja echt nicht wirklich ideal zu sein. Ärgerlich, dass sowas so verkauft wird. Ich hab bei einem kleinen Händler im Netz (auf einen großen bekannten Platform, die mit a nicht die mit B) einen Schamottestein in passenden Maßen und Lebensmittel echt gefunden. Der hat mich in der dicksten Ausführung keine 30€ gekostet. Wenn du Probleme hast ähnliches zu finden schick mir eine PM und ich such mit.

Ich habe da auch schon Wasser beim Schwaden drauf gekippt (also natürlich nicht mit Absicht) Es knispert immer komisch als ob es mir sagen will, dass das keine gute Idee ist. Bisher (wieder auf den Holzkopf klopf) keine Fatalitäten.

Soweit so schlecht. Blödsinn wie dieser passiert.
Stefan

[hell-g]

Ich habe mir jetzt beim Dr. einen Stein bestellt.

[_xmas]

Bei wem?