Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mikado]

Hallo zusammen

Könnt ihr bitte mal aufzählen, auf welcher Arbeitsfläche ihr eure Teige am liebsten zu Teiglingen „wirkt“.
Damit meine ich das Material der Arbeitsfläche. Das Material deswegen, weil nicht jedes Arbeitsflächenmaterial gleichermaßen gut geeignet zu sein scheint zum „Wirken“. Ich denke da z.B. an Teige hoher TA oder roggenlastige Teige oder etwas klebrige Teige usw … usw.

Ich möchte mir dafür eine neue Arbeitsfläche machen lassen, deswegen interessieren mich eure Erfahrungen.

[Caröle]

Ich arbeite auf einer Herdabdeckplatte aus Glas, da meine Arbeitsplatte aus riffeligem Kunststoff besteht und sich schlecht richtig säubern lässt. Die Glasplatte hingegen kann ich leicht säubern und dafür auch einfach hochkant ins Spülbecken stellen. Und ich hab die Arbeitsfläche schnell wieder frei, da ich dafür nur die Platte abnehmen muss.

[Theresa]

Ich habe ein Nudelbrett aus Buche auf meinem Arbeitstisch.

Zum Wirken von Brötchen benutze ich die Rückseite einer Spaltplatte, die ist leicht geriffelt und das funktioniert super. Ich habe etwas Probleme mit meinen Händen, da ist die Platte eine große Hilfe.

[moeppi]

Ich arbeite nur auf meiner Granit-Arbeitsfläche.

[Felicitas]

Ich verwende offensichtlich die gleich Bambusarbeitsplatte von IKEA wie Ulla, die ich in meiner kleinen Küche auf den Herd lege. Diese Platte wird nach jedem Einsatz sorgfältig gesäubert und regelmäßig geölt.

[nutmeg]

Ich habe ein Nudelbrett aus Buche auf meinem Arbeitstisch. [....]

Ich auch. Leider etwas beengt.

lg Andreas

[Little Muffin]

Normale 0815 beschichtete, bedruckte MDF-Küchenplatte. Schön eingemehlt oder eingeölt/mit Wasser besprüht. Je nach dem was ich brauche. Mag ich lieber als das Nudelbrett, weil die Oberfläche glatt ist und somit leichter zu reinigen.

[Cata Leya]

Ich nutze eine Silikon-Backmatte.

[cremecaramelle]

In der Backstube habe ich einen Backtisch aus Buche, Vollholz. In der Küche nutze ich Granitarbeitsplatte. Bei den Backkursen steht mir ein Edelstahltisch zur Verfügung. Funktioniert alles gleichermaßen gut.