Tatsache...
und nu noch der Anschnitt, mal schauen, obs klappt
Morgen schneid ich ne richtige Scheibe. Heute musste es fix gehen, hatten ne Party
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
federlibelle hat geschrieben:Ich glaube nicht, dass es an der Temperatur in der Küche gelegen hat. Ein Grund könnte sein, dass das verwendete Roggenmehl überlagert war.
Eine grundsätzliche Frage zu Roggenteigen: ich stelle immer wieder fest, dass meine Ergebnisse recht kleinporig ausfallen. Es gelingt mir offensichtlich nicht den richtigen Zeitpunkt zu finden, wann ich ihn in den Ofen schieben muss. Kann mir jemand einen Tipp für Roggenteige geben, wie ich vorgehen muss. Bei Hefeteig kriege ich das durchaus einigermaßen hin.
Westfalen-Kruste in der Kastenform Forum: Roggensauerteig Autor: lucopa Antworten: 9 |
Kruste ist steinhart ?? Forum: Anfängerfragen Autor: bubusingapore Antworten: 4 |
Kruste am Boden zu dick Forum: Anfängerfragen Autor: thkn777 Antworten: 28 |
Brötchen bekommen keine krosse Kruste Forum: Anfängerfragen Autor: Backjung Antworten: 5 |
Kruste vom Weizenbrot total hart und zäh Forum: Backfehler und Lösungen / Tricks und Kniffe Autor: Paddypower Antworten: 13 |
0 Mitglieder