Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[jochen43]

Hallo,
ich habe das Problem beim Backen von Obstkuchen.

Ich gebe mir viel Mühe beim Ausrollen des Hefe-Teiges um eine gleichmäßige Teigstärke zu erreichen, aber das Backergebnis stellt mich selten zufrieden.

Die Teigdicke schwankt zwischen 1 bis 3 cm!

Was mache ich falsch?

Gruß Jochen

[littlefrog]

'Leg eine Leiste links und rechts neben das Teigstück und rolle dann aus. Dann wird es gleichmäßig dick.

Z.B. sowas:

https://www.backdorf.de/Zubehoer/Backen ... inium.html

mein Mann hat mir welche aus Holz gemacht.

[jochen43]

Das mit der Leiste hab ich auch schon probiert, aber nach dem Backen ist der Teig trotzdem ungleichmäßig hoch.
Hilft da Einstechen mit der Gabel?

Gruß Jochen

[_xmas]

Mit großer Wahrscheinlichkeit ist der Teig noch bockig. Lass ihn etwas länger entspannen, dann sollte es funktionieren.

[_xmas]

Noch eine Verständnisfrage: Wenn der Teig ausgerollt wurde, ist er dann gleichmäßig dick?
Entsteht die unterschiedliche Dicke erst nach dem Belegen und im Backofen?