Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
babsie hat geschrieben:die Belegung von Blechen außerhalb ist natürlich nicht an Löcher im Blech gebunden, das geht mit einem Standardblech genauso
Lochbleche haben einen klaren Vorteil gegenüber dem ungelochten Blech, für Ausbundgebäcke wie Schnittbrötchen, Baquettes und freigeschobenen Brot.
babsie hat geschrieben:Björn, wenn das so abartig lange mit der Aufheizung der emaillierten Bleche beim Miele dauert.............
wopa hat geschrieben:Bei vollen bis dreiviertel gleichmäßig verteilten Backgut verzieht sich das Blech von Manz kaum, kommt wie gesagt nur vor wenn 2-3 Seelen etc. drauf liegen..
im Nachbarforum hat eine Bäckerin vom emaillierten Lochblech geschwärmt
babsie hat geschrieben: Gegen die spitzen Schreie hilft übrigens ein fröhliches Lied dabei singen.
Was spricht eigentlich dagegen, dicke Bleche oder die emaillierten kurz vor dem Belegen ein paar Minuten in den Ofen zu schieben, um diese quasi vorzuwärmen. Heiß ist er ja inzwischen, und die Zeit der kalten Füße dürfte dann vorbei sein.
Erfahrungen zu :Hausbrot (Claudio Perrando) Forum: Backtreffen und Backversuche Autor: PippiBe Antworten: 10 |
wer hat Erfahrungen mit einem Werz Holzbackofen Forum: Backöfen Autor: Rumborak Antworten: 3 |
Erfahrungen mit Kenwood KMM770 Major Premier Forum: Küchenmaschinen Autor: Ethelidor Antworten: 2 |
Ruchmehl in der Schweiz kaufen - Erfahrungen Forum: Mehle, Getreide, Saaten und Körner Autor: Fagopyrum Antworten: 3 |
Erfahrungen mit Backen von Rotkornweizen oder Gelbweizen Forum: Backtreffen und Backversuche Autor: Brötchentante Antworten: 8 |
Zurück zu Backfehler und Lösungen / Tricks und Kniffe
0 Mitglieder