Hallo,
ich bin noch Anfängerin, im Brot backen. Nun habe ich mich gut belesen und möchte einen Sauerteig anstellen. Meine Frage dazu wäre, (habe gelesen dass der Roggensauerteig ca. 30° haben sollte.) Habe auch schon einige Tipps hier gelesen wie man die Temperatur erreicht. Backofen usw..
Könnte ich nicht einfach den Teig (Anstellgut) in eine Kühlbox stellen, und da hinein eine Wärmeflasche, legen, oder ihn in eine Decke einpacken, oder in ein Handtuch. Das müsste doch auch funktionieren?
Woher weiß ich wie hoch die Temperatur ist, (habe keinen Termometer.)
V.G. Heike