Re: Reines Möhrenbrot
von _xmas » Di 29. Dez 2015, 18:46
Dagmar, schau doch einfach mal nach einem einfachen Mischbrotrezept. Dem kann man sehr gut Möhrenraspel hinzufügen, wieviel, liegt natürlich an der Rezeptmenge. Wasser wird etwas reduziert, die Salzmenge leicht erhöht. Bei Möhren im Brotteig lässt sich der Geschmack durch etwas Honig pushen.
Je nach Frische haben Möhren mehr oder weniger Flüssigkeit - entweder muss man wirklich sorgsam mit dem Schüttwasser umgehen oder die Möhrenraspel gut ausdrücken. Dann ist die Masse besser einschätzbar.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.