Re: Croissants einfrieren?
von hansigü » Di 16. Aug 2016, 21:13
Hallo Thomas,
ich habe zwar vor gaaaanz langer Zeit mal welche eingefroren, aber habe keine Erinnerung wie die waren. Croissant´s werden ja mit Hefe gebacken, also ist ein einfrieren im ungebackenen Zustand sicherlich nur dann möglich, wenn sie aufgegangen sind. Ansonsten würde ich sie gebacken einfrieren und dann bei 240° drei - vier min backen. Das mußt Du ausprobieren, wie lange. Habe das am We mit den Jogurthörnchen von Hesse so ähnlich gemacht! Hat prima geklappt, ist ja ein ähnlicher Teig!
Habe erst gedacht es ist reiner Blätterteig, aber ist ja nicht. Denn Schweinohren z.B.lassen sich ganz prima einfrieren und im gefrorenen Zustand backen. Ach die muss ich auch mal wieder machen!
Gruß Hansi
In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!