Hallo,
ich backe erst seit einigen Monaten mit steigendem Erfolg Rezepte von ketex nach. Bislang habe ich noch keine Rezepte mit Sauerteig probiert. Es fehlt mir aus beruflichen Gründen auch manchmal Zeit. Nun habe ich mir zwecks besserer Backergebnisse von teetraeume das "mediterrane Mehl" gekauft und dabei auch den "Weizensauer - Fertigsauer" bestellt.
Die Frage lautet nun: Kann ich bei einem Rezept, welches z.B. 10gr Anstellgut verlangt, nun einfach stattdessen 5 Gramm obigen Fertigsauers und 5 Gramm Wasser verwenden?
Mir ist klar, dass ein "richtiges" Anstellgut besser wäre, aber da ich leider selten zum Backen komme, wäre die Lösung mit dem Fertigsauer für mich ideal.
Vielen Dank für hilfreiche Antwort(en) im Voraus.
Christian