Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[gartenbäcker]

ich habe mir einen holzbackofen gebaut.das erste brot war zwar kein flopp.das zweite war zufrieden stellend.wer hat erfahrung mit mit einem holzbackofen.

[Brotstern]

Hallo gartenbäcker,

willkommen hier bei uns! Schön wäre allerdings gewesen, du hättest dich mal kurz vorgestellt und wärst nicht mit der Tür ins Forum gefallen!

Auf deine Frage gibt es sicherlich auch Antworten. Hier im Forum gibt es bereits drei Seiten zum Thema "Backöfen" - ich könnte mir vorstellen, wenn du dort mal nachlesen möchtest, findest du viele Fragen, die dir auf der Seele brennen, schon beantwortet.

Manchmal ist es wirklich nicht nötig, zu jeder Frage, die einem grade einfällt, einen neuen Thread zu erstellen!
einfach nur mal lesen...

[_xmas]

Linda, Du hast meine Gedanken gelesen?
In letzter Zeit kommt es immer häufiger vor, dass Leute ins Forum schneien, ohne Vorstellung, ohne Gruß, ihre Fragen bedient wissen wollen und nach wenigen Beiträgen hilfsbereiter User wieder verschwinden. Was mich z.B. dazu bewogen hat, viel seltener oder überhaupt nicht mehr auf solche Fragen zu antworten.
Gartenbäcker, eine freundliche Begrüßung/Vorstellung in diesem Brotbackforum tut sicher nicht weh und bringt Dir viele Antworten auf Deine Fragen. Aber so... hat Linda bereits alles gesagt...

[hansigü]

Nur gut, dass es nicht nur mir so geht! Ich denke auch, bevor man hier Fragen stellt, Wünsche äußert etc. gehört es einfach zum guten Ton, sich vorzustellen! Das tut keinem weh oder ist zu viel verlangt!
Ulla und Linda, ich habe aber manchmal das Gefühl, das sind Vorstellungen von ein paar älteren, die scheinbar hinter dem Mond leben. Es ist bei viele jüngeren Leuten, die z.B. im Nachbarhaus, mit drei oder vier Mietparteien,wohnen, auch nicht mehr üblich zu grüßen!!! Oder wenn man im Wald Wandern ist, da bekommen auch viel nicht mehr den Mund auf!


Das soll kein Pauschalurteil sein, es gibt auch einige sehr freundliche und nette jüngere Mitbürger!!!

[Brotstern]

Hallo Hansi,

es gibt auch mufflige ältere, hier in Franken sind die auch weit verbreitet...aber sie muffeln meist nicht lange, man muss mit ihnen warm werden!

Wir haben ja eine Netiquette hier im Forum, aber vielleicht müssten da paar deutliche Worte diesbezüglich an exponierter Stelle, also gleich, wenn man als Neuling das Forum betrifft, unübersehbar "eingestanzt" werden.

Mich persönlich stört auch sehr, dass zu jeder x-beliebigen Frage, die einem (ja, auch mir manchmal!) gerade so spontan einfällt, sofort ein neuer Thread geöffnet wird. Als ich mich Ende Dezember letzten Jahres hier registriert habe, hatte ich schon ein halbes Jahr lang kreuz und quer gelesen und brauchte demzufolge viele ......hm....Pippifax-Fragen (entschuldigt bitte!) nicht mehr zu stellen.
Dieses Forum ist, wie kürzlich - ich glaube, Irene oder Isa - schrieb, eine riesige Wissensfundgrube, ein bisschen drin suchen sollte man aber schon ganz eigenständig...

(Edit: fehlendes Wort eingefügt)

[mischee]

ich habe Erfahrung mit meinem HBO sorry aber damit wäre deine Frage zu 100% beantwortet

[Maximiliane]

Ich habe auch einen HBO und somit Erfahrung UND fänd es zudem ebenfalls sehr nett wenn du nicht so mit der Tür ins Haus fallen würdest. So ne klitzekleine Vorstellung käme ganz gut an.

[mischee]

hmmm Fragen stellen und sich dann nicht mehr melden ... ist auch so ne Art

[Maximiliane]

hmmm Fragen stellen und sich dann nicht mehr melden ... ist auch so ne Art

Da war doch aber bei den Reaktionen mit zu rechnen. C'est la vies oder so spült der Leben, wie der Lipper sacht.

[Hesse]

Hallo Gartenbäcker,

Lese das jetzt gerade eher zufällig so, bin eigentlich nicht der große “Computerhocker”- aber der TV- Film, welchen sich gerade meine Frau reinpfeift gefällt mir nicht.

Also- wir sind hier ein Forum, das lebt vom Austausch der Erfahrungen und meine gebe ich gerne weiter.

Du kannst alle Brote mit dem HBO backen- die Backzeit verkürzt sich in allen Fällen erheblich. Hier musst Du Erfahrungen sammeln, da jeder Ofen und der HBO sowieso ein anderes Backverhalten aufweist.

1Kg Brote sind bei mir oft schon nach 40- 45 Min. fertig- Klopfprobe machen (Brot angeklopft an der Unterseite muss hohl klingen) oder auch Kerntemperatur messen. Ab 95- 97° ist gut.

Ofen mindest so lange feuern, bis die Decke reinweiß ist. Geht bei meinem etwa 70- 85 Minuten. Die Glut schon ausräumen, wenn das Holz noch teilweise brennt- sonst hast Du evtl. zu wenig Oberhitze.

Die Unterhitze durch nasses Auswischen steuern- vielleicht 2-6 mal- aufgestreuter Grieß oder Mehl darf nicht sehr schnell dunkel werden- sonst bekommst Du schwarze Böden.

Hoffe, dass Dir das etwas hilft und wünsche Dir gutes Gelingen !

Vielleicht magst Du Dich ja noch mal etwas ausführlicher melden- würde mich darüber freuen !

Grüße von Michael