Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Coco]

hallo zusammen

Ich mache gerne die doppelte Menge Brot. Wenn ich nun aber zwei Rundbrote mache, habe ich keinen Platz dafür im Ofen. So backe ich nacheinander. Wie handhabt ihr das?
Bereit sind ja dann beide gleichzeitig. Lasst ihr das zweite dann einfach umso länger gehen? Dann hat es doch Übergare?

Wäre schön, wenn ihr mir helfen könnt.

Liebe Grüsse, Coco

[cheriechen]

Das Problem kenne ich!
Inzwischen backe ich entweder einen langen großen Brotlaib, der gerade so diagonal über den Backstein passt oder mit 2 länglichen Broten, die gerade so nebeneinander passen.
Bei runden Broten musst du eines kühler parken, damit es keine Übergare bekommt - dein Backofen verbraucht halt auch mehr Strom...

[Backwolf]

..... oder einfach zeitversetzt die Teiglinge herstellen, da kommt es zu keinen Problemen weder bei 2 oder 10 Broten oder 2-3 Bleche Brötchen. Macht für mich keinen Sinn Teig für mehrere Brote herzustellen, wenn ich nur die Hälfte verbacken kann

[Coco]

Danke für eure Antworten. Ich werds mal versuchen mit dem kühleren Lagern. Für mich macht es schon Sinn, gleich die doppelte Menge Teig herzustellen. Das selbst gebackene Brot kommt als Geschenk immer gut an :-)

LG, Coco

[Backwolf]

Danke für eure Antworten. Ich werds mal versuchen mit dem kühleren Lagern. Für mich macht es schon Sinn, gleich die doppelte Menge Teig herzustellen. Das selbst gebackene Brot kommt als Geschenk immer gut an :-)

LG, Coco

Hast mich wohl nicht verstanden. Zeitversetzt bedeutet: Teig für das 1. Brot herstellen, wenn dieses auf Gare steht den Teig für das 2. Brot herstellen - so werden die Brote hintereinander gebacken.

Aber Wem es Sinn macht gleich den gesamten Teig herzustellen und dann ins rudern kommt, was man mit dem 2. Teigling inzwischen machen soll , soll es so machen.

[Coco]

Hast mich wohl nicht verstanden. Zeitversetzt bedeutet: Teig für das 1. Brot herstellen, wenn dieses auf Gare steht den Teig für das 2. Brot herstellen - so werden die Brote hintereinander gebacken.

Aber Wem es Sinn macht gleich den gesamten Teig herzustellen und dann ins rudern kommt, was man mit dem 2. Teigling inzwischen machen soll , soll es so machen.[/quote]

Dann hab ich dich wirklich falsch verstanden. Sorry.