Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[tessy]

Danke Stefan. Ich lasse mir mal deine Vorgehensweise durch den Kopf gehen, und schaue, wie ich das, oder Teile davon, auf meine gerade mal 4 Backsessions im Monat übertragen kann.

[StSDijle]

Hallo Tessy,

Das sollte gehen, ich backe auch nur am Wochenende. Ok manchmal mehr als en Brot und manchmal Rezepte die ASG als aromageber verwenden. Ich muss aber zugeben, dass ich manchmal auch das füttern etwas herauszögere. Das geht zwar, aber dann sollte man mit hefezugabe backen, weil eben die Hefe unter zu wenig Zucker und Wärme leidet.

VG
S

[hansigü]

Was meint ihr denn zu meinem Edit. Kann ein voluminöses QS die Stuckgare ausbremsen, also den Teig niedriger halten, als ohne QS?

Tessy, na auf jedenfall ist das so. Aber dein QST ist ja noch im "Normbereich"! Hier gibts auch noch gute INfo´s zum QST,BST,KST.

[tessy]

Hallo nochmal.

Jaha, ich kann mich auch kurz fassen, soll ja keine never endig Story werden. Ich habe nun alles nötige zusammen, um am Wochenende in eine neue Ära einzutreten. Na gut, das war ein wenig dick aufgetragen. Alles umzusetzen, was ihr mir empfohlen hat, trifft es besser.

[hansigü]

Nun wir sind gespannt, Tessy, und wenn der Erfolg sich einstellt können wir ja dann !