Hallo zusammen!
Ich würde gerne noch heute Abend dieses Toastbrot (http://www.dreamsofdashi.com/shokupan/) vorbereiten und die Stückgare über nach im Kühlschrank machen. Im Rezept werden 4 g Trockenhefe verwendet, gerechnet auf Frischhefe mehr als 3 % des Mehls. Deshalb habe ich mich gefragt, ob ich die Hefemenge reduzieren sollte. Habt ihr Ratschläge und Tipps dazu?
Viele Grüße