Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Eberhard61]

Hallo,

das ist mein erster Beitrag in diesem Forum. Vorstellen, mache ich später im Willkommensforum.

Wie lange ist ein frisch gebackenes Brot haltbar?

Ist es genausolange haltbar wie gekauftes Brot?

Gruß

Eberhard

[Lenta]

Hallo Eberhard (Willkommen heiße ich dich dann später im Willkommensfred, richtig? )

Meinst du Sauerteigbrot oder Hefebrot?
Mein letztes gekauftes Sauerteigbrot ist schon länger her, meine aber das selbst gemachtes länger saftig und lecker bleibt, was aber eigentlich nicht stimmen kann, da ja immer behauptet wird das die Bäcker soviel Zeugs in ihren Teig tun um das Brot länger frisch zu halten.

Dasselbe gilt für mich für Hefeteige, vor allem bei solchen die einen Vorteig hatten.

[Eberhard61]

Hallo,

ich habe ganz allgemein gefragt.

Bisher habe ich nur Backfertigmischungen gehabt.

Gruß

Eberhard

[moeppi]

Hallo,
Roggenbrote halten sich länger frisch als Hefe- oder Weizenbrote.
Besser ist es aber, sie frisch einzufrieren und bei Bedarf aufzutauen.
LG Birgit

[hansigü]

Hallo Eberhard,
also aus eigener Erfahrung kann ich Dir sagen, dass sich die selbstgebackenen Brote, vor allem
Roggenmischbrote, bei guter Lagerung, bis zu einer Woche halten und dann immer noch gut schmecken. Das gekaufte Zeugs ist nach zwei Tagen trocken und einfach bäh, wenns nicht vom Bäcker ist, der sein Handwerk beherrscht und ohne Zusätze arbeitet. Brote mit Weizenmehlhefevorteig sind da noch einen Tick besser. Aber einfrieren ist für mich selber die beste Alternative. Da habe ich immer frisches Brot!
Viel Spass Dir hier bei uns und herzlichen