Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

Hallo,

ich brauche für Mitte November viele Brötchen (20 Personen plus Kinder).
Und da habe ich mir gedacht, ich gefriere einfach immer die Hälfte meiner Brötchen ein, die ich dann an dem Tag auftaue.

Nun frage ich mich, wie lange kann man denn generell Brötchen, oder auch Brote eingefrieren.

Viele Grüße von
Beate

[Ula]

Hallo Beate,

ich friere Brötchen immer grundsätzlich ein. Auch schon mal länger als 1 Monat. Die Gefahr bei eingefrorenen Brötchen und Baguettes, ist die dann zu splittrige Kruste. Deshalb backe ich die Brötchen und Baguettes nie ganz fertig. Man sagt, bis zu einer Woche kann man Brötchen einfrieren, ohne dass es der Kruste schadet. Ist auch meine Erfahrung.

[BeatePr]

Vielen Dank für Eure Antworten.

Den Link habe ich angesehen und bin nun sehr froh, ihn gelesen zu haben, somit kann ich getrost meine Brötchen, die ich schon eingefroren hatte noch benutzen.

Dankeschön, nochmals.