Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Escamoteur]

Hi,

backe gerade meine er steht Baguette nach Ploetz. Hab gleich so viele geformt, das wir für heute und Morgen genug haben.

Wie bewahre ich denn die Baguettes für morgen am besten auf?

1.Einfach offen liegen lassen
2. In Plastiktüte und morgen früh kurz in den Ofen?
3. Einfrieren und morgen in den Ofen?

Dank euch.
Thomas

[Little Muffin]

Einfrieren und morgen in den Ofen. So gut halten die bei mir jedenfalls nicht frisch, dass sie am nächsten Tag noch toll wären.

[Naddi]

@ Thomas: vorzugsweise einfrieren! Da ich meist die Präsidentenbaguettes nach Plötzblog backen jedoch mit franz. Mehlen und wenn überhaupt nur ein kleines Stück übrig bleibt , packe ich das in einen Gefrierbeutel und lasse es bis zum nächsten Morgen liegen. Ofen aufheizen, kurz einsprühen und aufbacken - ist wie frisch oder fix auf den Toaster gelegt - wäre auch eine Option.

[Escamoteur]

Ja es sind die Präsidentenbaguette.