Moin,
irgendwie komme ich mit der Aufbewahrung von frisch gebackenem Brot noch nicht klar.
Ich lasse mein Brot komplett auf einem Gitter abkühlen nach dem Backen (in der Regel backe ich die Brote abends), aber um es dann aufzubewahren:
- packe ich es in einen Frischhaltebeutel/Folie, wird mir die Kruste zu weich
- lege ich es in ein Küchenhandtuch aus Leinen, wird die Kruste nicht ganz so weich, aber das Brot wirkt am nächsten morgen schon altbacken
- von den Brotkästen halte ich gar nichts, da schimmelt es mir zu schnell
Wie bekomme ich es so hin, dass die Kruste schön lange fest bleibt und das Brot frisch?
Vielen Dank
arca