Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

Hallo
Auf welcher Schiene backt man (Brot,Brötchen) bei 200°-250°?
Mittlere oder die Untere?
LG
Brötchentante

[maeselchen]

Hallo Brötchentante,

ich backe meine Brötchen und Brote immer auf der 2ten Einschubhöhe.

[Brötchentante]

Hallo Brötchentante,

ich backe meine Brötchen und Brote immer auf der 2ten Einschubhöhe.

also von 3 Schienen ,die mittlere...

[maeselchen]

also von 3 Schienen ,die mittlere...

Ja, in der Mitte wobei ich 4 Schienen habe.

[Katinka]

Hallo, ich backe mein Brot und Brötchen immer auf der untersten Schiene. Brote auf einem Backstein, der liegt sowieso ganz unten.

[ixi]

Ja, in der Mitte wobei ich 4 Schienen habe.

@ maeselchen

Wo bitte ist bei 4 Schienen die Mitte?
Für mich ist das der Zwischenraum...

Gruß, ixi

[T.Homas]

Moin, bei 6 Schienen backe ich meine Brote auf der 2. von unten und die Brötchen auf der 3.

[Brötchentante]

Hallo, ich backe mein Brot und Brötchen immer auf der untersten Schiene. Brote auf einem Backstein, der liegt sowieso ganz unten.

Also mein Stein ist immer in der Mitte (von 3 Schienen) darauf lege ich mein Brot bzw. das Lochblech mit den Brötchen oder das Blech mit der Pizza.
Gestern hatte ich das Ganze mal auf die unterste Schiene geschoben.Da blieben die Brötchen blass und zu feucht.Trotz geöffneter Türe.
LG
Brötchentante

[Ula]

Mein Backstein muss auf der untersten Schiene liegen, weil direkt da drunter die Heizspirale für den Stein ist. Meine Sorge, dass die Brötchen nicht genug Hitze von oben bekommen, war unbegründet.