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Weizensauerteig

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Weizensauerteig

Beitragvon terratec » Fr 13. Jan 2012, 15:30

Hallo,
ich habe um die Weihnachtszeit einen Weizensauerteig angesetzt und jetzt bereits 2x erfolgreich damit gebacken (Weizenbrote).

Kann ich nun mit diesem Weizensauerteig auch ein Weizen/Roggenbrot backen, ohne vorher den Sauerteig komplett auf Roggen umzuzüchten?

Danke für Eure Tipps

LG
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Re: Weizensauerteig

Beitragvon Lenta » Fr 13. Jan 2012, 15:34

Klar, mache ich immer so. Das bisschen Weizen-ASG verändert die Eigenschaften eines Roggenbrotes nicht dramatisch.
Liebe Grüße, Lenta
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Lenta
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