Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[terratec]

Hallo,
ich habe um die Weihnachtszeit einen Weizensauerteig angesetzt und jetzt bereits 2x erfolgreich damit gebacken (Weizenbrote).

Kann ich nun mit diesem Weizensauerteig auch ein Weizen/Roggenbrot backen, ohne vorher den Sauerteig komplett auf Roggen umzuzüchten?

Danke für Eure Tipps

LG
Terratec

[Lenta]

Klar, mache ich immer so. Das bisschen Weizen-ASG verändert die Eigenschaften eines Roggenbrotes nicht dramatisch.