Hallo zusammen,
ich backe noch nicht lange aber mit Begeisterung. Meinen Roggensauerteig habe ich gut hinbekommen nur mit dem Weizensauer will es nicht klappen.
Ich habe mehrere Versuche unternommen und es ist immer der selbe Vorgang: schon nach ein bis zwei Tagen blubbert der Starter wunderbar, ich füttere ihn weiter, im Moment alle 12 Stunden u d er wird schön sauer aber blubbert nicht mehr, was für mich auf eine Schwäche der Hefen hindeutet....
Es war mit Weizen wie auch mit Dinkel das gleiche.
Hat jemand vielleicht einen Tipp, wie es mit dem Herstellen eines Weizenstarters klappen kann
Danke und schöne Grüße,
Lorenz.