Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kleeene]

Hallo zusammen,
ich bin schon lange stille Leserin eures tollen Forums. Heute wende ich mich mit meiner ersten, dringenden Frage an euch. Ich habe heute mal wieder die Ulmer Laugenspatzen vom Plötzblog vorbereitet. http://www.ploetzblog.de/2011/05/21/auf ... enspatzen/
Jetzt habe ich gerade alles so schön fertig geformt und in den Kühlschrank verfrachtet, da sehe ich meinen Vorteig noch da stehen Das ist mir noch nie passiert. Meint ihr, ich kann das Ganze trotzdem backen? Ich habe die Teiglinge jetzt erstmal aus dem Kühlschrank geholt und lasse sie jetzt bei Raumtemperatur stehen. Oder meint ihr, die Spatzen schmecken überhaupt nicht und ich sollte lieber nochmal alles mit Vorteig verkneten und nochmal neu formen?
Ich danke euch sehr!
Viele Grüße
Miriam

[hansigü]

Hallo Mirjam,

ich würde das jetzt so lassen, dürfte vom Geschmack her nicht auffallen!
Herzlich willkommen auch noch!

[_xmas]

Der Vorteig hat ja seinen Sinn, aber ich würde die Spätzchen jetzt auch nicht mehr zerrupfen.

[Kleeene]

Ich danke euch. Ich habe sie 45 min bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend für etwa 75 min in den Kühlschrank gestellt, danach habe ich sie ganz normal belaugt und gebacken. Sie sind, trotz meines Missgeschicks , toll geworden.