Ich bin noch sehr neu in diesem Forum und leider auch in der Brotbackwelt. Dementsprechend kenn ich mich noch so gut wie gar nicht aus und brauche euren Rat.
Ich habe hier nun schon öfters gelesen, dass man für bestimmte Brote einen Vorteig backen muss. Muss ich das nur bei bestimmten Brotsorten oder sollte man das immer machen? Welchen Vorteil bietet es mir?
Vielen Dank schon mal!
