Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[EvaM]

Peinliche Frage:
Ich bringe irgendwie etwas durcheinander. Füttern muss man nur Sauerteig oder? Ich habe im Zustand geistiger mitternächtlicher Verwirrung auch ein bisschen Pate fermentee in den Kühlschrank gestellt. Muss ich ihn wegwerfen, füttern -wenn ja womit -oder pur verwenden?

Muss ich Sauerteig füttern! wenn ich ihn längere Zeit im Kühlschrank lagere?

Vielen Dank und nicht Lachen über die Fragen !!,

[_xmas]

Ich habe im Zustand geistiger mitternächtlicher Verwirrung auch ein bisschen Pate fermentee in den Kühlschrank gestellt

Ja, Sauerteig muss man füttern. Regelmäßig und liebevoll, so wie man Pflanzen gießt.
Es gibt auch noch andere Vorteige, die man füttern muss. Lievito Madre zum Beispiel.
Pate fermentee füttert man eher nicht - ich habe es allerdings versuchsweise schon gemacht. Wenn Du ihn im Kühlschrank stehen lässt, kannst Du ihn als "alten Teig einsetzen", das ist kein Problem. Innerhalb einer Woche solltest Du ihn aber verbrauchen. Wenn Du keine konkrete Verwendung für den Altteig hast, kannst Du Ihn als Geschmacks- oder Aromageber verwenden.
Nein, ich lache nicht

[Greeny]

Moin moin

Super geantwortet Ulla.

Und Eva, da ist überhaupt nichts schlimmes an der Frage, besser so als wenn alles in die Hose geht nur weil man sich nicht getraut hat zu fragen. Es gibt keine dummen Fragen!

[EvaM]

Liebe Ulla, hab's mir zu Herzen genommen und den Sauerteig gepflegt und mit ihm geredet.
Danke!!

[_xmas]

Eva, viel Erfolg. Wenn was i. d. H. geht, dann melde dich. Es gibt es hier einige Leute, die sich mit Vorteigen gut auskennen und Dir sicher hilfreich zur Seite stehen werden