Hallo,
Ich habe heute früh im Halbschlaf Sauerteig für das Pane di Zucca Carota angesetzt.
Aktuell stehen in meinem Kühlschrank zwei Gläser mit Roggen-ASG. Ein frisches und ein älteres ASG (gute drei Wochen nicht aufgefrischt, da ich für ein Rezept altes ASG als Zutat brauche). Ich habe versehentlich das alte Glas für meinen Sauerteig genommen.
Laut Rezept soll der Sauerteig nur 3-4h stehen und dabei reif werden. Bisher ist da leider nichts reif - kann das noch werden oder ist das ASG einfach zu alt gewesen?
Danke schon mal für eure Antworten!