Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[heinheiopei]

Moin, moin!
Nachdem ich vor einigen Jahren mein gutes Güde-Brotmesser einem ambulanten Messerschleifer an der Haustür anvertraut hatte - und es dann nie wieder sah -, habe ich mich mit einfachen Brotsägen vom Flohmarkt begnügt.
Jetzt will ich mir wieder ein "vernünftiges" Brotmesser/Brotsäge kaufen.
Vernünftig beinhaltet auch, dass der Preis nicht exorbitant ist; ein Messer wie Lutz es sich zugelegt hat kommt - auch aus Fragen der Famlienräson - nicht in Frage.
Hat jemand einen Vorschlag?
Always appreciated!

[Little Muffin]

Puh, ich denke, das ist auch immer eine Frage wie das Messer in der Hand liegt. Ich muß gestehen, ich habe so ein 0815 wellenschlief Messer und das ist super. Ich denke, da muß man miteinbeziehen. Was nützt einem das teuerte Messer, wenn es nicht gut in der Hand liegt. Ich habe auch ein paar teure Messer hier, aber auch bei dem anderen greife ich immer zum selben Teil.

[Andreas2233]

Moin,

zum schneiden von Brot benutze ich die Konditorsäge von Victorinox.
Damit schneide ich schöne gleichmäßige Scheiben vom Brot ab. Das übliche Brotmesser ist mir zu stark gezahnt.
Meine habe ich 1990 gekauft, hat noch einen Holzgriff und schneidet wie am ersten Tag.

[Little Muffin]

Ich hab ein "Brotmesser" hier. Es ist auch viel zu stark gezahnt und damit komme ich überhaupt nicht klar. Es liegt also nur in der Schublade rum und war mal ein Mitbringsel meiner Schwiegermama.

[Greeny]

Moin moin

Ich habe meins bei Teeträume.de gekauft. Es hat den Vorteil einer schön langen und gleichmässig schmalen Klinge, damit kann sogar Gabi wenn sie will eine brauchbare Scheibe vom Laib abtrennen und es reicht komplett über ein rundes Brot aus dem 1,5kg Gärkorb.
Sieht aus wie die Teile die sie auch bei den Backshops verwenden um Ihre Brote zu halbieren.

Kannst ja mal schauen wenn Du magst.

[heinheiopei]

Moin, moin,
vielen Dank für die Antworten; vor allem an Thomas.
Mit dem Preis kann ich bei einem Versuch sicher nichts verkehrt machen.

[Greeny]

Moin moin

Ich meinte und habe dieses Messer hier.
Habe gerade gesehen das es auch noch eines für ca. 6 Euro gibt, das ist allerdings deutlich kleiner.

[Jodu]

Hat jemand von euch vielleicht das WMF 1891696030 Brotmesser Grand Class oder das
Güde Messer Alpha Olive Brotmesser 32cm?
Möchte mir gern ein neues Messer gönnen da mir mein bisher genutztes dänisches Brotmesser gelegentlich etwas zu kurz ist.
Habt ihr vielleicht neue aktuelle Erfahrungen gesammelt?

[christel2014]

Ich bin ein Güdefan.Das tolle Wellenschliffmesser von Güde gibt es auch in einfacherer Ausführung. Ich finde Olive auch sehr schön, habe es mir aber immer wegen dem höheren Preis vergniffen und die klassichen Alpha gekauft. Ich finde es einmalig gut. Aber man sollte niemals den Fehler machen, wenn es nicht mehr wie Buter durchs Brot geht, es woanders schleifen zu lassen als bei Güde. Das kostet zwar etwas Mühe mit dem Hinschicken, aber es kommt wie neu wieder.
Christel2014

[Werner33]

Hallo,

Messer gibt es ja sehr viele, und die Preise sind von günstig bis ...

Hier ein Link zu einer ordentlichen Brotmesser Seite.
http://www.messerspezialist.de/brotmesser/page/2.html

ich persönlich bin ein Freund und Verfechter von Messern von Dick
100% Qualität egal ob einfaches oder Luxusmesser
Deutscher Hersteller
und dann ist die Produktion und ein Werksverkauf mit meist 50% Rabatt nur 20 km von mir entfernt.
http://www.dick.de/downloads/Kataloge/Messerfibel_dt_int.pdf
http://www.dick.de/downloads/Kataloge/messerkatalog_2013_web_kl.pdf

Und wer ein großes gutes und preisgünstiges Brotmesser sucht schaut unten nach:
http://www.messer-mit-tradition.de/windmuehlenmesser-details.php?artikel_nummer=2712.1000.02

Gruß Werner

[littlefrog]

ich persönlich bin ein Freund und Verfechter von Messern von Dick
100% Qualität egal ob einfaches oder Luxusmesser
Deutscher Hersteller
und dann ist die Produktion und ein Werksverkauf mit meist 50% Rabatt nur 20 km von mir entfernt.
http://www.dick.de/downloads/Kataloge/Messerfibel_dt_int.pdf
http://www.dick.de/downloads/Kataloge/messerkatalog_2013_web_kl.pdf

Dort habe ich mir letztes Jahr ein Brotmesser gekauft, Red Spirit - genial! Ich muss nur immer meine Besucher warnen, daß sie sich damit nicht die Hand amputieren würde ich jederzeit wieder kaufen, und ich werde mir auch noch die kleineren Messer nach und nach zulegen.

Danke für den Tipp, Werner, denn sonst wäre ich sicher nicht darauf gekommen, dort mal hinzufahren.

[Werner33]

Werksverkauf hat aber nur Stunden geöffnet

INFO:http://www.dick.de/de/ueberuns_fabrikverkauf.php

wenn du nur die Red Spirit von Dick suchst würde ich vorher anrufen ob welche da sind
geben eigentlich gerne Auskunft am Telefon
man kann sich diese auch reservieren lassen, wird dann angerufen und kann sie Abholen

In unserem Zweigwerk in Bayreuth finden Sie ebenfalls eine kleine Auswahl an Artikel 2. Wahl zu Sonderpreisen:

Gruß Werner

[littlefrog]

:!: Werksverkauf hat aber nur Stunden geöffnet

INFO:http://www.dick.de/de/ueberuns_fabrikverkauf.php

wenn du nur die Red Spirit von Dick suchst würde ich vorher anrufen ob welche da sind
geben eigentlich gerne Auskunft am Telefon
man kann sich diese auch reservieren lassen, wird dann angerufen und kann sie Abholen

In unserem Zweigwerk in Bayreuth finden Sie ebenfalls eine kleine Auswahl an Artikel 2. Wahl zu Sonderpreisen:

Gruß Werner

Das mit den kurzen Öffnungszeiten weiß ich. Mein Mann hat sehr häufig dort in der Nähe zu tun, den kann ich dann kurzfristig vorbei schicken. Ich rufe dann sicher vorher an, den das Brotmesser war auch reiner Zufall...

[Jodu]

...... Messern von Dick
100% Qualität egal ob einfaches oder Luxusmesser
Deutscher Hersteller ......
und dann ist die Produktion und ein Werksverkauf mit meist 50% Rabatt

Könnte mir ggf. jemand aus der Nähe bei Gelegenheit bitte ein Brotmesser mitbringen und zuschicken?
50% ist schon richtig gut wenn es trotzdem top scheidet. Über eine PN würde ich mich freuen.

[Werner33]

Hallo Judo,

normalerweise komme ich bei Dick gelegentlich vorbei...

wenn du mir sagen kannst welches Messer du gerne möchtest, kann ich nachschauen ob es da ist und zusenden.

Jedoch wird es sich nur bei den gehobenen Messern lohnen. Bei den einfachen steht der Aufwand in keinem Verglich

Hier ein Link wo du Dick Messer gut und günstig einkaufen kannst
http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2046737eeacb&tpl=suche.html&q=Brotmesser&x=11&y=13

Der Klingenstahl ist außer bei einigen Sonder-Messer bei Dick immer der gleiche

Jetzt kommt die Wahl der Qual
1) reines Gebrauchsmesser dann nur Kunststoffgriff für 15-20 Euronen
2) ein schönes Messer Preis bis...
http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2046737eeacb&tpl=produktdetail.html&pid=3889&rid=218&recno=5
3) meine Empfehlung: schön, günstig, beste Qualität, und noch unempfindlich
http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2046737eeacb&tpl=produktdetail.html&pid=4047&rid=234&recno=8

Gruß Werner

[Jodu]

Vielleicht DIES hier. Hat HIER nicht schlecht abgeschnitten.
Darauf 50% wäre natürlich prima.
Ich fahre die Woche mal in unseren riesigen Hhwarenladen. Vielleicht haben sie es da zum testen.

[pelzi]

Wow, Jodu, mit 32er Klinge. Von der Form des Griffes hat mir das Messer auch zugesagt, aber dann die lange Klinge? Das ist was für riesengroße runde Brote oder?
Welches Werner vorgeschlagen hat, könnte mir zusagen, aus der Serie Premier WACS.

[Jodu]

Ist wohl war, 32 ist MÄCHTIG aber dazwischen gibt es nichts.
Ideal wäre wohl 25/26 denn derzeit ist mir 20 zu wenig - bekomme zwar selbst große runde damit gut hin, aber stelle mir es anders leichter vor.

[pelzi]

Nur das hier hat 26er Länge.

[Werner33]

Vielleicht DIES hier. Hat HIER nicht schlecht abgeschnitten.
Darauf 50% wäre natürlich prima.
Ich fahre die Woche mal in unseren riesigen Hhwarenladen. Vielleicht haben sie es da zum testen.

Hallo Judo,

wäre für mich zu goss und dadurch unhandlich

mit meinem Brotmesser 21 cm komme ich bestens zurecht, auch bei sehr großen Broten.
http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2046737eeacb&tpl=produktdetail.html&pid=4047&rid=234&recno=8

wenn du ein großes Brotmesse suchst
http://www.dick-messer.de/wbc.php?sid=2046737eeacb&tpl=produktdetail.html&pid=3814&rid=210&recno=14