Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[nutmeg]

Servus,

ich würde gerne mal einen Zweistrang- statt einem Dreistrangzopf backen, die Grundidee spricht mich sehr an (Halbieren geht mit Augenmaß besser als Dritteln, und es gibt nur ein problematisches Ende).

Weil ich da aber nicht der Geschickteste bin, würde ich gerne vorher mal rumprobieren/üben. Bloß womit? Dicke Schnürsenkel funktionieren nicht, die sind zu leicht und gleichzeitig auch zu widerspenstig. Tante Internet empfiehlt Plastilin, aber extra etwas kaufen möchte ich nicht.

Danke, lg Andreas

[Little Muffin]

Also wenn Du nicht die Möglichkeit hast und magst etwas Knete zu kaufen, Marzipan oder ähnliches, dann geht doch alles was Du an Bändern da hast. Und sogar ohne Verlust. (ich würde zu Knete greifen)

Ich kann mir das Flechten auch nie merken und egal wie viel Stränge es sind, ich laufe sogar mehrfach zum PC (ich lebe hinterm Mond, habe weder Handy noch sonstiges) und muß mir das immer wieder anschauen, nur um es dann doch wieder falsch zu machen.

[Caröle]

ein Schal/Halstuch (evtl. zum Strang gerollt) müsste auch gehen

[Little Muffin]

Ganz vergessen, bei dem Marzipan tritt natürlich irgendwann das Fett aus. Also, einfach mal kreativ sein, das mit dem Schal finde ich auch nicht schlecht!

[Espresso-Miez]

19 Versuchsobjekte: Click! Flechtfehler werden einfach aufgegessen

[Hobbybäcker14]

Servus Andreas,

ich hab' den Zopf bis jetzt immer (leidlich) 4-fach geflochten ... irgendwie wurde er immer etwas breiter als ich wollte ... kürzlich habe ich heraus gefunden, dass es auch für den 4-fachen Zopf mehrere Varianten gibt (ich hab' also die falsche erwischt) ... wenn Du Dich erst neu in das Thema einarbeitest, suche nach der "hohen" Variante - z.B. hier.

LG
Reinhard

[Mugerli]

Zum Zweistrangzopf finde ich dieses Video von Katharina Arrigoni sehr anschaulich.

Ich hab's mal mit einem dünneren Seil (bzw. 2 Stücken davon) durchgespielt. Klappte ganz gut. Zum Flechten eines Teigzopfs habe ich's allerdings immer noch nicht geschafft .

[Hesse]

Hallo Bäckersleute,

Selbst fertige ich auch ganz gerne mal einen klassischen Dreistrang- Hefezopf- falls Flechtfehler entstehen und sie lassen sich nicht korrigieren, weil der Teig evtl. etwas weich war bleiben sie einfach . (Werden mitgegessen- war schon zu lesen).

Falls ich jemals den Ehrgeiz hätte, mal eine komplizierter Flechttechnik zu testen, würde ich mir eine kleine Tüte einfachstes Haushaltsmehl kaufen (meist 500gr 405er Mehl) und vielleicht von der Hälfte einen Nullteig herstellen- TA 150- 160- und damit üben. M.E. das Einfachste und noch dazu relativ realistisch !

Falls man es nicht übers Herz bringt, den Teig irgendwann zu entsorgen- neben dem Wasser noch 2% Salz zugeben und den Teig stückweise Brotteigen zugeben. Oder etwas Wasser und Hefe dazugeben und verbacken. (Semmelbrösel herstellen)

Grüße von Michael

[Caröle]

Dann kann man ja auch gleich Salzteig herstellen und damit üben
Was davon gelungen ist, kann dann auch gebacken und wie ein Hefezopf bemalt werden,
taugt dann noch als Dekoobjekt oder Briefbeschwerer

[nutmeg]

Ich möchte mich noch für die vielen Antworten bedanken. Caröle hatte die für mich passende Lösung, gerollte Halstücher funktionieren.